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Kensei

Are you looking for the next level of Japanese cuisine and the sushi experience of a lifetime?

Come and join us on an unforgettable journey of the senses at the best Japanese restaurant in the south of Tenerife.

Prepare yourself for the most luxurious culinary adventure with head chef Victor Planas and dine in a restaurant that has been recommended in the  MICHELIN Guide Spain and Portugal 2022.

We are in high demand so book your table now to avoid disappointment. 
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FOOD MENU

OMAKASE (CHEF’S CHOICE)

  • TASTING MENU KENSEI 85

    · Organic vegetable tsukemono
    · Clams with sake
    · Egg royale with salmon
    · Usuzukuri: Sea bass with daikon and carrot kimchi; Toro with “pico de Gallo”
    · Scallop and Japanese mushrooms on fire
    · Selected Kensei Nigiri
    · Miso-marinated salmon
    · Low-temperature wagyu with teriyaki sauce
    · Pre dessert / · Dessert / · Coffee and petit fours

  • CHEF TASTING MENU 150

    A tour of the best creations of Chef Victor Planas.
    LIMITED AVAILABILITY

  • EDOMAE TASTING MENU 80

    (maximum 4 people)

    · Sashimi moriawase
    · Usuzukuri with ponzu sauce
    · Selection of nigiri and hosomaki
    · Temaki Negitoro
    · Pre dessert
    · Dessert
    · Coffee and petit fours

APPETIZERS

  • 10. Edamame beans 5,25

    Steamed

  • 11. Edamame beans with Japanese garlic 7,5

    Edamame sauteéd with ginger and garlic

  • 12. Robata grilled Yakitori Smoked Lolipop Chicken 13,50

    Low temperature and finished in robata with wakame salad and spring onion

  • 13. Eggs royale with salmon 13,75

    Fried quail eggs, salmon tartare, Hollandaise sauce with yuzu kosho on a tapioca cracker

  • 14. Clams with sake 19

    Simmered in sake, ginger and kombu seaweed then finished with a hint of jalapeño

  • 15. Scallops and Japanese mushrooms on fire 12

    With toasted butter and yuzu kosho

SALADS & SOUPS

  • 17. Tsukemono 14,25

    Pickled and fermented ecologic vegetables, gelly tomato water, olive dust and cress

  • 18. Fried fresh tofu 14,25

    With citrus soy dressing, pickled onion, sichimi and cress

  • 19. Miso soup 9

    Iberian ham dashi broth, poached quail egg, tofu, spring onion and wakame seaweed

RAW SECTION

Ossetra caviar 30gr · 120 / Fresh Wasabi · 6

TARTAR

  • 20. Classic spicy tuna 22

    With tapioca crackers

  • 21. Fish and chips 19

    Yellow tail fish with Yuzu and truffle dressing, Canarian potato chips and tempura flakes.

  • 22. Negitoro brioche 25,25

    With sea urchin, gold paper and ginger. Add optional caviar · (+25)

USUZUKURI (CARPACCIO)

  • 26. Toro 22

    With “pico de Gallo” and mentaiko.

  • 27. Sea bass 18

    Garlic, daikon kimchi and carrot chips

  • 29. Japanese A5 Wagyu tataki 38

    Ginger, wasabi stem and leek chips

SASHIMI

  • 30. Tuna selection 32

    Three of the very best cuts of tuna. (9 slices)

  • 33. Salmon 15,75

    6 raw slices of the finest Norwegian Salmon

  • 34. Moriawase 42

    Selected cuts of fish and seafood. 5 varieties, 3 cuts each.

SUSHI · Nigiri (1 unit)

  • 40. Tuna loin with shoyu koji sauce 5,25
  • 41. Salmon cured in kombu seaweed with umeboshi créme fraiche 4
  • 42. White fish with fermented lemon 4
  • 43. Spicy tuna gunkan with fried quail egg 4,75
  • 44. Squid tartare over crispy black rice 4,25
  • 45. Toro with chipotle romesco sauce 6,50
  • 46. Scallop with Stilton cheese 4,50
  • 48. Japanese Wagyu A5 with foie gras 10
  • 50. Red shrimp 8,50
  • 52. Crayfish 10,50
  • 53. Elvers and garlic chips 15,75
  • 54. Caviar Ossetra 21
  • 55. Kabayaki eel 6

URAMAKI (rice outside)

  • 61. Scarlet prawn in tempura, avocado, tobiko roe and essence sauce 27
  • 62. Soft shell crab, avocado, masago roe and chili 22
  • 63. Snow crab, avocado and cucumber with tosazu sauce jelly 26
  • 64. King prawn fried in panko with avocado, popcorn powder and tare sauce 20
  • 65. Salmon, mango and avocado with spicy mayonnaise and coriander 18

FUTOMAKI (rice inside)

  • 66. Lobster and avocado, wrapped in soy and sesame paper with toasted butter sauce and ponzu 36,75
  • 60. Spicy tuna with low temperature egg 21

HOSOMAKI (classic)

  • 67. Tuna 13
  • 68. Salmon 11
  • 69. Avocado 10
  • 70. Cucumber 8

MAIN COURSES

  • 78. Authentic sliced Japanese A5 wagyu 86 (per 100gr)

    SUKIYAKI – Cooked at the table in the sukiyaki broth or ISHIYAKI – Cooked at the table on volcanic stone with fried rice of torreznos of its fat

  • 75. Kamameshi 28

    Mushroom rice, low temperature egg and truffle

  • 76. Lobster ramen 55

    With fresh noodles, marinated egg, squid Naruto and nori

  • 77. Low temperature wagyu 37

    With teriyaki sauce, celeriac purée and lotus chips

  • 79. Salmon marinated in miso 24,50

    Cooked hoba yaki style in magnolia leaf

  • 80. Glazed lamb shank 28

    With parsnip and ginger purée

TEMPURA

  • 91. Kakiage (vegetables) 14,75
  • 92. Prawns 18

DESSERTS

  • 121 Okinawa donuts 12

    Traditional donuts from the island of Okinawa. Made fresh to order and served with Valrhona chocolate and fresh strawberries.

  • 123 Yuzu mousse 10

    Filled with red fruit coulis on a cocoa crumble.

  • 125 Coconut tiramisu kakigori 10

    Our version of a coconut tiramisu in a traditional Japanese shaved ice dessert.

  • 127 Catalan cream mochi 9

    With lemon crumble, orange granita, caramel crunch and cinnamon sponge.

  • 128 Petit fours 14

    A selection of our artisan ‘petit fours’

DRINKS MENU

JAPANESE TEA

  • EARL GREY – SRI LANKA 4

    Black tea from the island of Ceylan, with orange blossom and bergamot essence.

  • PU-ERH – CHINA 4

    Red tea with an intense and earthy flavor. ORGANIC

  • ROOIBOS – SUDAFRICA 4

    Plant from South African. Soft and fruity notes. Without theine.

  • LAPSANG SOUCHONG – CHINA 5

    Black tea grown at 3000 mt., traditionally dried on pine wood, smoked flavor.

  • SENCHA ARIAKE – JAPAN 5

    “Cooked tea”, green tea with a mild aroma.

  • GEINMAICHA – JAPAN 5

    Sencha green tea blended with toasted brown rice.

  • SENCHA CHERRY – JAPAN 5

    Blend of green tea with cherry, jasmine flower, rose hips, peony and roses.

  • HOMILKY OOLONG – CHINA 6

    Blue tea with natural aromas of milk and vanilla.

  • HOJICHA – JAPAN 6

    Green tea, roasted in a porcelain pot over charcoal, smooth and without bitterness; no theine.

  • SILVER NEEDLE – CHINA 8

    White tea, large leaves from the spring harvest, covered with white hair, floral flavor; low in theine.

  • JASMINE PEARL – CHINA 8

    Green tea from Fujian province, dried with fresh jasmine flowers.

  • GYOKURO – JAPON 8

    Organic green tea, large young leaves selected for matcha tea, floral and semi-sweet flavor. ORGANIC

  • MATCHA TEA CERIMONY – JAPAN 12

    High quality ground green tea, fresh and herbaceous taste.

SAKE

  • Masumi Shiro 30

    300ml · Junmai Ginjo

  • Rihaku Dreamy Clouds 39

    300ml · Nigori Sake

  • Dassai Sparkling 45 45

    300ml · Sparkling Sake

  • Kaori Hanayagu 45

    900ml · Junmai Shu

  • Urakasumi 58

    Junmai Shu

  • Masumi Aka 65

    Yamahai Sake

  • Yamamoto Tensugi 69

    Yamahai Sake

  • Urakasumi 75

    Umeshu Sake

  • Dassai 39 90

    Junmai Daiginjo

  • Masumi Espumoso 115

    Sparkling Sake

  • Tedorigawa Umaika 1996 135

    Koshu Sake

  • Dassai 23 185

    Junmai Daiginjo

  • Noguchi 2018 220

    Junmai Daiginjo

SPARKLINGS

CAVA

  • Privat Reserva 29

    2019 · Penedés · Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay

  • Privat Rosé 30

    2019 · Penedés · Pinot Noir, Chardonnay, Monastrell

  • At Roca Esparter 45

    2015 · Penedés · Macabeo

  • Artadi Izar-Lekú 55

    2016 · Rioja · Hondarribi Zuri, Hondarribi Beltza

  • Recaredo “Intens” Rosat Corpinnat 62

    2018 · Sant Sadurni · Garnacha, Monastrell

  • Alta Alella Mirgin Opus 78

    2017 · Cava · Chardonnay, Pansa Blanca

  • Gran Torelló Grandes Añadas Corpinnat 135

    2010 · Penedés · Macabeo, Xarel·lo, Parellada

SPUMANTI

  • Ferrari Trento Perlé 68

    2013 · Trentino · Chardonnay

  • Ca’ del bosco Cuvée Prestige 105

    2018 · Lombardy · Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc

CHAMPAGNE

Sans Année

  • R.H. Coutier Brut Grand Cru 80

    Champagne · Pinot Noir , Meunier, Chardonnay

  • Veuve Clicquot 85

    Champagne · Pinot Noir , Meunier, Chardonnay

  • Veuve Clicquot Rosé 93

    Champagne · Pinot Noir , Meunier, Chardonnay

  • Ruinart 95

    Champagne · Pinot Noir , Meunier, Chardonnay

  • R.H. Coutier Rosé Grand Cru 98

    Champagne · Chardonnay, Pinot Noir

  • Joseph Perrier Cuvée Royale 105

    Champagne · Pinot Noir , Meunier, Chardonnay

  • Pol Roger Brut Reserva 110

    Champagne · Pinot Noir , Meunier, Chardonnay

  • Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 155

    Champagne · Pinot Noir, Meunier, Chardonnay

  • Ruinart Blanc de Blancs 165

    Champagne · Chardonnay

  • KRUG ROSÉ 550

    Champagne · Pinot Noir, Chardonnay

Millésime

  • Calsac Clos des Malandries Grand Cru 218

    2018 · Champagne · Chardonnay

  • Dom Perignon 340

    2012 · Champagne · Pinot Noir, Chardonnay

  • La Grand Dame 355

    1998 · Champagne · Pinot Noir, Chardonnay

  • Dom Ruinart 370

    2010 · Champagne · Chardonnay

  • Pol Roger Sir Winston Churchill 385

    2013 · Champagne · Pinot Noir, Chardonnay

  • Louis Roederer Cristal 450

    2014 · Champagne · Pinot Noir, Chardonnay

  • Dom Perignon Rosé 620

    2008 · Champagne · Pinot Noir, Chardonnay

  • Dom Perignon Plenitude P2 750

    2003 · Champagne · Pinot Noir, Chardonnay

  • Bollinger Vieilles Vignes FRANÇAISES 995

    1998 · Champagne · Pinot Noir

  • Krug Clos du Mesnil 1715

    1998 · Champagne · Chardonnay

WHITE WINES

SPAIN

CANARY ISLANDS

  • Paisaje da las islas 35

    2022 · Islas Canarias · Malvasia Aromatica, Marmajuelo

  • Tierra Fundida Blanco 38

    2021 · Tenerife · Albillo Criollo

  • Suerte del Marques Trenzado 42

    2021 · Valle de la Orotava · Listán Blanco

  • Llanos Negros La Tablada 52

    2021 · La Palma · Sabro, Gual

  • La Mareta 54

    2021 · Lanzarote · Malvasia Volcanica

  • 7 Marias 63

    2021 · El Hierro · Vijariego Blanco, Verdello, Uval, Baboso Blanco

  • Envinate Palo Blanco 65

    2021 Valle de la Orotava Listán Blanco

  • Conatvs Airam 70

    2022 · Fuerteventura · Listán Blanco, Malvasia, Diego

  • Suerte del Marques Vidonia 90

    2021 · Valle de la Orotava · Listán Blanco

  • Suerte del Marques Vidonia V.P. 200

    2021 · Valle de la Orotava · Listán Blanco

GALICIA

  • Albariño Zarate 33

    2021 · Rias Baixas · Albariño

  • Eido Ermos 35

    2021 · Ribeiro · Treixadura, Lado, Torrontes y Albariño

  • Dominio do Bibei Lalume 59

    2018 · Ribeiro · Treixadura

  • Armán Finca Os Loureiros 66

    2019 Ribeiro Loureiro

  • Godeval Revival 80

    2020 · Valdeorras · Godello

  • Pazo Barrantes 85

    2019 · Rias Baixas · Albariño

  • As Sortes 120

    2021 · Valdeorras · Godello

  • Fai un Sol del Carallo 130

    2020 · Ribeiro · Treixadura, Godello, Albariño

  • Attis Mar 135

    2019 · Rias Baixas · Albariño

  • Sorte Antiga 290

    2019 · Valdeorras · Godello

  • Sorte O Soro 800

    2020 – Valdeorras – Godello

RIOJA

  • La Mateo 60

    2019 · Rioja · Tempranillo Blanco

  • Predicador Blanco 69

    2021 · Rioja · Viura, Malvasia, Garnacha

  • Montes Obarnes Selección Terroir 135

    2019 · Rioja · Viura, Garnacha Blanca

  • Cappellania 150

    2017 · Rioja · Viura

  • Ramirez de Ganuza Olagar Gran Reserva 205

    2014 Rioja Viura

  • Castillo Ygay Gran Reserva Especial 1650

    1986 · Rioja · Viura, Malvasia

NAVARRA

  • Legardeta 35

    2021 · Navarra · Chardonnay

  • Chivite Las Fincas Blanco 36

    2021 · Navarra · Garnacha Blanca, Garnacha Tinta

  • Artadi Santa Cruz de Artazu 42

    2016 · Navarra · Garnacha Blanca

  • Chivite Colleción 125 110

    2019 · Navarra · Chardonnay

Castilla y León

  • Neo Viñas Vieja 30

    2021 · Rueda · Verdejo

  • Valduero 42

    2021 · Ribeira del Duero · Albillo Mayor

  • Raul Perez La Vizcaina La del Vivo 58

    2021 · Bierzo · Godello

  • El Transistor 66

    2021 · Rueda · Verdejo

  • Ossian Capital 125

    2019 · Rueda Verdejo

ANDALUCÍA

  • Barbazul 30

    2021 · Cadiz · Chardonnay

  • Ximénez S. Exceptional Harvest 48

    2021 · Jerez-Xérès-Sherry · Pedro Ximénez

CATALONIA

  • Oliver Conti 35

    2021 · Empordá · Gewurztraminer

  • Xarel-Lo Pairal 102

    2018 · Penedés Xarel-lo

  • Planetes de Nin Ortiz 105

    2021 · Priorat · Cariñena Blanca

ARAGÓN

  • Microcosmico 42

    2020 · Valdejalon · Macabeo

  • Enate Uno 675

    2012 · Somontano · Chardonnay

Castilla La Mancha

  • Oveja Naranja 32

    2018 · Castilla La Mancha · Gewurztraminer, Muscat

  • Vallegarcía 48

    2020 · VT Castilla · Viognier

FRANCE

Burgundy

  • Albert Bichot CHABLIS 65

    2019 · Chablis · Chardonnay

  • Vincent Girardin Poully Fuisse 90

    2017 · Maconnais · Chardonnay

  • Domaine MATROT CHARMES 150

    2018 · Mersault · Chardonnay

  • Rodolphe Demougeot Mersault 160

    2019 · Mersault · Chardonnay

  • Chateau Grenouilles La Chablisienne Chablis Gran Cru 185

    2019 · Chablis · Chardonnay

  • Philippe Pacalet Puligny Montrachet 295

    2019 · Puligny Montrachet · Chardonnay

  • Bonneau Du Martray Corton Charlemagne 595

    2019 · Corton Charlemagne · Chardonnay

Loire Valley

  • Domaine Delaporte Chavignol 66

    2021 · Sancerre · Sauvignon Blanc

  • Domaine Guiberteau Saumur Les Moulins 77

    2020 · Anjou-Saumur · Chenin Blanc

  • Dagueneau Blanc Etc 165

    2018 · Poully-Fumé · Sauvignon Blanc

  • Silex Dagueneau 335

    2018 · Poully-Fumé · Sauvignon Blanc

Alsace

  • Kientzler Pinot Gris 51

    2017 · Alsace · Pinot Gris

  • Domaine Trimbach Gewurztraminer 65

    2018 · Alsace · Gewurztraminer

  • Domaine Trimbach Frederic Emile 150

    2016 · Alsace · Riesling

RHÔNE VALLEY

  • Guigal Crozes Hermitage Blanc 83

    2016 · Rhone Valley · Marsanne, Roussanne

ITALY

SICILY

  • Planeta Eruzione 1614 48

    2018 · Etna · Carricante, Riesling

  • Planeta Cometa 65

    2020 · Sicily · Fiano

  • Planeta 68

    2020 · Sicily · Chardonnay

REST OF ITALY

  • Guado al Tasso Vermentino 32

    2021 · Tuscany · Vermentino

  • Cá dei Frati Lugana Brolettino 51

    2020 · Lombardy · Trebbiano

  • Abbazia di Novacella Praepositus 78

    2018 · Alto Adige · Kerner

GERMANY

  • Bassermann-Jordan 46

    2019 · Pfalz · Riesling

  • Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Trocken Alte Reben 85

    2017 · Mosel · Riesling

  • Egon Muller Scharzhof 115

    2018 · Mosel · Riesling

  • DR.Bruklin Wolf Kirchenstuck GG 340

    2014 · Pfalz · Riesling

AUSTRIA

  • Emmerich Knoll Ried Trum Federspiel 78

    2020 · Wachau · Grüner Veltriner

SLOVENIA

  • Movia Gredic Friulano 65

    2021 · Brda · Sauvignon Verde

  • Movia Rebula 75

    2018 · Brda · Rebula

LEBANON

  • Chateau Musar Blanc 95

    2014 · Bekaa Valley · Blanc Obaideh, Merwah

AUSTRALIA

  • Penfolds Koonunga Hill 41

    2020 · South Australia · Chardonnay

NEW ZEALAND

  • Milton Te Arai 108

    2015 · Gisborne · Chenin Blanc

  • Saint Claire Wairau Reserve 110

    2018 · Malborough · Sauvignon Blanc

  • Ata Rangi Craighall Chardonnay “PrEMIER Cru” 135

    2010 · Martinborough · Chardonnay

ROSÉ WINES

SPAIN

  • Tajinaste Rosado 30

    2022 · Tenerife · Listan Negro

  • Chivite Las Fincas Rosado 35

    2021 · Navarra · Garnacha

  • Chivite Colleción 125 Rosado 45

    2021 · Navarra · Tempranillo, Garnacha

FRANCE

  • Chateau Miraval 55

    2021 · Côtes de Provence · Grenache, Rolle, Syrah, Cinsault

  • Whispering Angel 65

    2021 · Côtes de Provence · Grenache, Rolle, Syrah, Cinsault

RED WINES

SPAIN

CANARY ISLANDS

  • 7 Fuentes 30

    2019 · Valle de la Orotava · Listan Negro, Tempranillo

  • Llanos Negros Los Grillos 40

    2020 · La Palma · Negramoll

  • Salvaje 42

    2021 · Tenerife · Listan Prieto

  • Can 48

    2018 · Tenerife · Listan Negro, Vijariego Negro

  • Elysar Varietal Tinta 55

    2018 · El Hierro · Listan Negro, Vijariego Negro, Tintilla

  • Envinate Migan 58

    2020 · Valle de Orotava · Listán Negro

  • Las Suertes 74

    2020 · Valle de la Orotava · Listan Negro

RIOJA

  • Lan D 12 30

    2019 · Rioja · Tempranillo

  • Sela 45

    2020 · Rioja · Tempranillo

  • Lan Culmen Reserva 75

    2017 · Rioja · Tempranillo

  • Propiedad 77

    2019 · Rioja · Garnacha

  • Roda 1 92

    2017 · Rioja · Tempranillo

  • Altos de Lanzaga 165

    2013 · Rioja · Tempranillo, Garnacha, Graciano

  • La Cueva del Contador 195

    2016 · Rioja · Tempranillo

  • Cirsion 400

    2018 · Rioja · Tempranillo

  • Castillo Ygay Gran Reserva Especial 430

    2011 · Rioja · Tempranillo

Castilla y León

  • Raul Perez Castro de Valtuille 30

    2021 · Bierzo · Mencia

  • La Celestina 36

    2018 · Ribera del Duero · Tempranillo

  • Corimbo 56

    2018 · Ribera del Duero · Tempranillo

  • Alilian Buenagente 69

    2016 · Ribera del Duero · Tempranillo

  • Gran Elías Mora 85

    2014 · Toro · Tempranillo

  • Villa de Corullón 105

    2017 · Bierzo · Mencia

  • Horcajo 125

    2018 · Ribeira del Duero · Tempranillo

  • Malleolus de Sancho Martín 235

    2018 · Ribera del Duero · Tempranillo

  • Fontelas 245

    2018 · Bierzo · Mencia

  • Termanthia 380

    2014 · Toro · Tempranillo

  • Vega Sicilia Unico 515

    2011 · Ribera del Duero · Tempranillo, Cabernet Sauvignon

  • Vega Sicilia Unico RESERVA ESPECIAL 800

    N/V · Ribera del Duero · Tempranillo, Cabernet Sauvignon

  • Pingus 1950

    2018 · Ribera del Duero · Tempranillo

CATALONIA

  • Finca Malaveiña 52

    2019 · Empordá · Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

  • Perelada Aires de Garbet 90

    2018 · Empordá · Garnacha

  • Familia Torres Perpetual 115

    2018 · Priorat · Cariñena, Garnacha

  • L’Ermita Alvaro Palacios 1245

    2007 · Priorat · Garnacha

VALENCIA

  • Clos Lojen 30

    2020 · Manchuela · Bobal

  • Enrique Mendoza Crianza 32

    2021 · Alicante · Pinot Noir

  • La Garnacha de Mustiguillo 47

    2020 · Valencia · Garnacha

  • Enrique Mendoza Estrecho 65

    2019 · Alicante · Monastrell

Galicia

  • Attis Xion Couvee 30

    2018 · Rias Baixas · Pedral, Sousòn, Espadeiro

  • Attis Souson 49

    2016 · Rias Baixas · Sousón

  • Dominio Do Bibel 115

    2019 · Ribeíra Sacra · Brancellao, Mouratón

Castilla La Mancha

  • Marques de Griñón Emeritvs 135

    2014 · Dominio de Valdepusa · Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah

FRANCE

Bordeaux

  • Chateau Smith Haut Lafitte 225

    2014 · Pessac-Léognan · Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

  • Chateau Cos D’Estournel 335

    2006 · Saint-Estèphe · Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

  • Chateau Palmer 585

    2007 · Margaux · Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

  • Chateau Mouton-Rothschild 965

    2004 · Puillac · Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

  • Chateau Margaux 995

    2007 · Pessac-Léognan · Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc

  • Chateau Haut Brion 1075

    2007 · Pessac-Léognan · Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

  • Le Pin 2285

    2007 · Pomerol · Merlot, Cabernet Franc

  • Cheval Blanc 2575

    2005 · Saint-Emilion · Merlot, Cabernet Franc

Burgundy

  • Rodolphe Demougeot Vieille Vigne 72

    2019 · Burgundy · Pinot Noir

  • Joseph Chamonard Morgon 75

    2018 · Beaujolais · Gamay

  • Albert Bichot Volnay 1er Cru Les Brouillards 145

    2018 · Volnay · Pinot Noir

  • Benjamin Leroux Chambolle Musigny 235

    2018 · Chambolle Musigny · Pinot Noir

RHÔNE VALLEY

  • Guigal Crozes Hermitage 68

    2019 · Rhone Valley · Syrah

  • Domaine De Marcoux 142

    2018 · Châteauneuf du Pape · Garnacha, Mourvèdre, Syrah, Cinsault

ITALY

TOSCANA

  • Frescobaldi CastelGiocondo 110

    2017 · Brunello di Montalcino · Sangiovese

  • Guado al Tasso 195

    2019 · Bolgheri · Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

  • Frescobaldi Luce della Vite Luce 230

    2019 · Tuscany · Sangiovese, Merlot

  • Sassicaia 345

    2018 · Bolgheri · Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese

REST OF ITALY

  • Occhipinti il Frappato 77

    2015 · Sicily · Frappato

  • Marina Cvetic Montepulciano d’Abruzzo 80

    2017 · Abruzzo · Montepulciano

  • Amarone della Valpolicella Masi Costasera Riserva Veneto 115

    2016 · Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara

  • Gaja Barolo Dragomis 180

    2017 · Piedmont · Nebbiolo

AUSTRALIA

  • Penfolds Bin 8 85

    2017 · South Australia · Cabernet Sauvignon, Syrah

NEW ZEALAND

  • Catena Alta Malbec 95

    2015 · Mendoza · Malbec

ARGENTINA

  • Catena Alta Malbec 107

    2017 · Mendoza · Malbec

CHINA

  • Ao Yun 455

    2015 · Himalaya · Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

SWEET WINES

  • Ximénez Spinola Vintage 39

    2016 · 375ml · Jerez-Xérès-Sherry, Spain · Pedro Ximénez

  • Cyprès de Climens 60

    2016 · 375ml · Sauternes, France · Semillon

  • Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos 65

    2016 · 500ml · Tokaji, Hungary · Furmint, Hárslevelu

  • El Grifo George Glass 68

    500ml · Lanzarote, Spain · Listan Negro

  • Chateau Dereszla Tokaji 5 Puttonyos 500ml 90

    2017 · Tokaji, Hungary · Furmint, Hárslevelu, Zetà, Sargamuskotaly

  • Ordóñez nº3 Selección Especial 375ml 95

    2014 · Malaga, Spain · Moscatel de Alejandria

  • Tokaji Oremus Aszú 6 Puttonyos 145

    2013 · 500ml · Tokaji, Hungary · Furmint, Hárslevelu

FORTIFED WINES

  • Sherry Fino La Janda L. Caballo 30

    N/V · Jerez-Xérès-Sherry, Spain · Palomino Fino

  • D’Luks 500ml 55

    2017 · Valle de Guimar, Spain · Muscat of Alexander

  • Sherry Palo Cortado Vors 1730 85

    N/V · Jerez-Xérès-Sherry, Spain · Palomino Fino

  • Nieeport Vintage 185

    2007 · Douro, Portugal · Touriga Naciona, Touriga Franca, Tinto Cao

JAPANESE WHISKY

  • NIKKA YOICHI SINGLE MALT 12,50

    Pure malt whisky, more than 10 years of aging. Vanilla, oak and fruity aromas. 45% vol.

  • MIYAGIKYO SINGLE MALT 14,90

    Malt made from whiskeys of different ages; matured in old sherry barrels. Aromas of spicy wood, pronounced peat, leather. 45% vol.

  • NIKKA COFFEY GRAIN 10,90

    95% corn 5% barley. Fruity aromas, with final notes of corn. 45% vol.

  • NIKKA FROM THE BARREL 11,50

    Malt and grain aging whisky. Flavors of spices, caramel, wood. Long finish. Aged in bourbon barrels. 51.4% vol.

  • HATOZAKI PURE MALT 11,90

    100% malt whisky, aged for 6 years in bourbon, sherry and mizurana casks. No artificial colors. Complex, aromatic spices, nuts and notes of toasted cereals. 46% vol.

  • THE YAMAZAKI SINGLE MALT DISTILLER’S RESERVE 24,90

    Young whisky aged in French oak barrels from Bordeaux and sherry. Harmonized in Japanese mizunara barrels. Fruity, with notes of vanilla and cinnamon. 43% vol.

  • THE YAMAZAKI SINGLE MALT 12 YO 44,90

    Single malt with an intense flavor, with a mixture of flavors, from honey to cedar wood. Aged in sherry oak, bourbon and mizurana. 43% vol.

  • HIBIKI HARMONY 24,90

    The bottle emulates the 24 seasons of the ancient Japanese lunar calendar. Mix of more than 10 malt and grain whiskies. Notes of honey, orange. Most awarded blend in Japan and one of the best in the world. 43% vol.

  • THE KURAYOSHI PURE MALT 18 YO 34,90

    Scottish-style blended malt, aged 18 years in bourbon barrels. Aromas of honey, vanilla and light smoked. 50% vol.

  • THE KURAYOSHI PURE MALT 12 YO 20,90

    Blended malt whisky, malt from Scotland with Japanese whiskey and volcanic rock filtered water. Floral and apple and white grape notes. 43% vol.

  • THE KURAYOSHI PURE MALT SHERRY CASK 14,90

    Malted barley whiskey with a mixture of Japanese and Scotch whiskey. 3 years in oak barrels and ends in sherry barrels 4 years. Sweet aromas, notes of toasted bread. 43% vol.

  • AKASHI MEISEI 9,90

    Blended of wheat and malt whiskey, 45% is aged in American oak barrels. Notes of vanilla and oak. 40% vol.

JAPANESE GIN

  • Hanami 9,30
  • Roku 9,70
  • Nikka Coffey Gin 11,30
  • Jinzu 11,70
  • Ki No Bi Navy Strength 16,70

COCKTAILS

  • Kumo 10

    Japanese gin, lime juice, lime oleo saccharum, matcha tea, egg white.

  • Sakura 10

    Campari, sakura sake, cherry sencha tea syrup, yuzu.

  • Hanami 12

    Japanese gin, umeshu, homemade cherry sencha green tea, shiso bitters.

  • Okita 12

    Shochu, Frangelico, Khalua, espresso, vanilla ice cream.

  • Oritsu 15

    Italicus Bergamot liquor, lemon juice, amarena cherry juice, champagne.

  • Nigami 15

    Nikka from the barrel, Campari, Carpano Antica red vermouth, umeshu choya.

Non-alcoholic

  • Supaishi 8

    Mango juice, mango sorbet, spicy mango syrup, cinnamon syrup.

  • Sawa 8

    Red fruits purée, basil syrup, yuzu juice, lemonade.

What our

customers say

  • I3907NIjessicah
    5 star rating
    review the food was absolutely amazing,the service was fantastic and if you have never tried this type of food i would recommend you do
    8/17/2022
  • Ozzy M
    5 star rating
    Best restaurant (Japanese or otherwise) we have ever been to! The food was incredible and the service was even better, prompt and almost choreographed. From the presentation and service to the cleaning and topping up of drinks it was almost like a dance routine it was so perfectly timed and carried out! Best meal we have ever had, would 100% recommend and come back!!
    8/17/2022
  • Nat_Parker1982
    5 star rating
    Amazing Restaurant A lovely meal for our honeymoon. We chose the tasting menu and it did not disappoint! Frederica was amazing throughout our meal, from explaining each dish to her lovely personality and care and attention. We also had beautiful views of the beach too. A perfect evening. Would definitely recommend and would love to return some day with our family and friends.
    8/16/2022
  • dorotah969
    5 star rating
    Exquisite experience Had an amazing experience here whilst on holiday.our waiter Jacopo was very professional and delightful.Food and the ambiance was perfect.Thank you from the Hammond's.
    8/15/2022
  • MissRed77
    5 star rating
    Simply wow! I made a Saturday evening reservation in this Michelin guide Japanese restaurant. It’s very easy to find and the restaurant was busy on my arrival. I was seated at the sushi bar, right beside all the kitchen action and the chefs were lovely and friendly, although the divider between the counter and kitchen was a bit too high opaque and it would have been extra special to get a better view of the sushi chefs at work. I settled into plush velvet bar seat and started off with a Japanese gin cocktail and matcha tea, which was really interesting and a welcome change from the run of the mill cocktail lists of Costa Adeje. I went for the Chef’s tasting menu and while expensive, it was totally worth the treat.
    Clams in a broth arrived promptly and were delicious combination of freshness, lemon and warmth.
    Divine salmon tartare followed, with a teeny egg on a tiny cracker and had they presented me with nothing else, I would happily have eaten it all day long. Scallops were cooking in the shell, in a gorgeous bubbling buerre over a mini fire as they landed at my table.
    Tuna belly on brioche was stunning, as was the sushi, in particular the lobster roll. The final main dish was the wagu beef thinly sliced which I was entrusted to cook myself over a hot stone. It was served with the most moreish shiitake, truffle rice ever presented for consumption. This meal was so filled with highlights, I admit I’ve not recalled the desserts, but I do know my plates returned empty to the kitchen regardless. This is an excellent restaurant, a delicious and interesting dining experience and would be most worthy of a Michelin star.
    8/09/2022

Contact Info

  • Plaza Playas del Duque, Costa Adeje 38679, Santa Cruz de Tenerife
  • +34 822 62 11 33
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Opening Hours

Monday – Saturday
18:30 – 22:30

Sunday
13:30 – 15:00
18:30 – 22:30

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Fecha: 18/09/19

Versión: V.1.0