Rodrigo González y Efraín Rebolé al frente del maridaje, y Oliver Alayón en la coctelería de autor, todos referentes en Canarias, la experiencia KENSEI se eleva a un arte en armonía con cada creación.

Efraín, manager de sala y sumiller, aporta una trayectoria internacional iniciada en Londres, donde descubrió su vocación por el vino, consolidada con su formación en enología y sumillería y su paso por proyectos como Kiki en Santa Cruz de Tenerife y el restaurante Kabuki en Meloneras. Desde 2025, suma en Kensei una visión precisa y elegante del servicio.