El sushiman persigue producto y equilibrio, recupera técnicas ancestrales y, aún aferrado a la tradición, amplía en Kaori las fronteras de su inspiración kaiseki.
El pasado 9 de agosto, el restaurante Kensei Japonés Contemporáneo cumplió su segundo aniversario y lo celebró por todo lo alto, con sorpresa incluida.
Situado en el hotel Bahía del Duque, ha conseguido hacerse un hueco entre los mejores restaurantes de Tenerife, siendo reconocido además por la Guía Repsol, quien le ha concedido su primer Sol Repsol, y por la Guía Michelin, incluyéndole entre sus recomendados.
El chef, con más de dos décadas de experiencia en la cocina nipona, ha demostrado la solidez del proyecto gastronómico con toques culinarios muy personalizados.
No son tiempos fáciles para el sector de la restauración pero hoy en día que un restaurante cumpla sus segundo aniversario y que además tenga éxito es para celebrarlo.
El chef, con más de dos décadas de experiencia en la cocina nipona, ha demostrado la solidez del proyecto gastronómico con toques culinarios muy personalizados
No son tiempos fáciles para el sector de la restauración pero hoy en día que un restaurante cumpla sus segundo aniversario y que además tenga éxito es para celebrarlo.
Kensei-Japonés Contemporáneo suma y sigue. Este pasado miércoles 9 de agosto celebraba dos años desde su apertura. En relativamente poco tiempo, el restaurante de Víctor Planas y Venture Group situado en el hotel Bahía del Duque ha conseguido posicionarse como una de las referencias en cocina japonesa en España consiguiendo ser reconocido con un Sol Repsol en este año 2023 y entrando en la Guía Michelin desde el año 2022.
Rodrigo González se ha incorporado al restaurante japonés-contemporáneo del chef Víctor Planas.
Kensei – Japonés Contemporáneo suma y sigue. Este pasado miércoles 9 de agosto celebraba dos años desde su apertura. En relativamente poco tiempo, el restaurante de Víctor Planas y Venture Group situado en el hotel Bahía del Duque ha conseguido posicionarse como una de las referencias en cocina japonesa en España consiguiendo ser reconocido con un Sol Repsol en este año 2023 y entrando en la Guía Michelin desde el año 2022.
El prestigioso sushiman y chef Víctor Planas y Venture Group celebraron días pasados el segundo aniversario del restaurante Kensei (Bahía del Duque, Adeje) y, de paso, presentar su nueva incorporación de Rodrigo González, que refuerza en la sumillería a la directora de Sala Stefanía Giordano. Cabe destacar que González está considerado como uno de los mejores sumilleres de España y lideraba hasta hace bien poco la línea enológica del grupo de restaurantes de Dani García a nivel mundial.
Han pasado dos años extraordinarios desde que iniciamos nuestro viaje en Kensei Contemporary Japanese. Al conmemorar este notable hito, reflexionamos sobre los sabores vibrantes, creaciones innovadoras y experiencias inolvidables que han forjado la identidad de Kensei. La noche de la celebración de nuestro aniversario fue verdaderamente espectacular. El socio y Chef principal, Víctor Planas, diseñó un menú extraordinario que reflejó su apasionada dedicación a la gastronomía japonesa.
El restaurante Kensei, situado en el hotel Bahia del Duque, celebrará este próximo miércoles 9 de agosto, su segundo aniversario. Ya te adelantamos hace dos años, en su apertura, cómo la magia de Víctor Planas se despliega en cada uno de los platos, y este miércoles, no faltaremos a la celebración.
Lejos de desinflarse, la pasión por la cocina japonesa continúa ganando intensidad y cada vez son más las izakayas y los despachos de sushi, udon, ramen, yakitori o teppanyaki que abren en nuestro país. Pero no creas que los emprendedores son discípulos de legendarios itamaes nipones, pues la mayoría de quienes despuntan han cobrado formación y experiencia a la sombra de Ricardo Sanz.
Víctor Planas emprende una aventura gastronómica -con acento japonés- estos días por el país insular para cocinar con el chef del restaurante local Fiskmarkaðurinn.
Este lunes tuvo lugar la Gala que premia la gastronomía nacional, Los Soles Repsol que dejaron una Canarias mucho más iluminada al otorgar nuevos Soles a seis restaurantes de las Islas.
Esta gala fue presentada por Silvia Abril en Alicante con un menú elaborado solo por mujeres, concretamente por todas las cocineras con Soles de la Comunidad Valenciana, que alberga la mayor concentración femenina de Soles Guía Repsol de toda España.
Invitado y empujado por Fran Belín, al que hago una fiel labor de escudero gastronómico, nos plantamos en la puerta de Kensei una tarde de sábado, a punto de recibir la noche. Si esta visita discurre en la terraza que comparte el restaurante con los jardines del Hotel Bahía del Duque (integrado a su vez en la espectacular oferta gastronómica del complejo hotelero), viendo pasear por el césped aves exóticas… aquello ya presagiaba algo bueno.
El chef de Kensei – Japonés Contemporáneo estará en el jurado del primer Campeonato de Sushi para chef profesionales organizado por Balfegó.
El chef José Kobos será el primer invitado en unas jornadas dedicadas a la cocina japonesa en el hotel Bahía del Duque de Tenerife.
Durante los nueve años que estuvo en el restaurante Nerua, junto a Josean Alija, consiguió una Estrella Michelín, tres Soles Repsol y colocarse en el número 32 del prestigioso listado The World’s 50 Best Restaurants en 2020. Italiana de nacimiento y vasca de adopción, Stefania Giordano ha decidido trasladarse a la isla de Tenerife para dirigir el equipo de Sala de Kensei-Japonés Contemporáneo. El restaurante, liderado por el chef Víctor Planas y Venture Collections, situado en la zona costera del hotel Bahía del Duque en Adeje.
Durante su estancia en Nerua consiguió una Estrella Michelín, tres Soles Repsol y el número 32 de la lista The World’s 50 Best en 2020.
La inquietud y creatividad de Víctor Planas se plasma en cada plato que elabora en ‘Kensei‘, un restaurante japonés que rompe con el clasicismo nipón para llegar a una cocina contemporánea donde la cultura mediterránea hace un importante acto de presencia.
El reputado chef Víctor Planas, especialista de prestigio en cocina japonesa, se pone al mando de este nuevo proyecto
Formado en restaurantes de cocina japonesa con estrellas Michelín, el chef Víctor Planas, es ahora el máximo responsable de la cocina de Kensei – Japonés Contemporáneo en la localidad tinerfeña de Costa Adeje.
Puede parecer que ha pasado un siglo, pero la fiebre de la cocina japonesa en nuestro país no es secular. Ahora nos parece muy normal hablar de sushi, de la tempura, de maki, de uramaki o de rituales de itamae, pero hace unos pocos años no teníamos ni idea de qué era aquello.
El chef Víctor Planas, con más de 20 años de experiencia en la cocina japonesa, afronta ahora un nuevo reto en el restaurante Kensei, abierto el pasado mes de agosto en el hotel Bahía del Duque con acceso directo desde el paseo Playa del Duque y al que pueden acudir tanto los huéspedes del hotel como de fuera.
El chef Víctor Planas, con gran experiencia adquirida en las mejores cocinas con estrella Michelín, se pone al mando de Kensei, nuevo proyecto del grupo Venture Restaurants.
Su privilegiado enclave, junto a la Playa del Duque, y la experiencia que ofrece a través de la cuidada propuesta de sus restaurantes forman parte de la esencia y sello de calidad del hotel The Tais Hotels & Villas.
El reputado chef Víctor Planas, especialista de prestigio en cocina japonesa, se pone al mando de este nuevo proyecto con la experiencia adquirida en las mejores cocinas con estrella Michelín
Agosto trae buenas noticias en el sector gastronómico. A partir de este domingo podremos disfrutar en el corazón de Costa Adeje de un nuevo restaurante con una apuesta culinaria de alto nivel. Con Kensei – Japonés Contemporáneo la cocina japonesa encuentra otro fantástico aliado en el sur de Tenerife y ya estamos deseando degustar sus platos.
Ayer visitamos en el hotel Bahía del Duque , el restaurante KENSEI, la propuesta gastronómica , Japonés Contemporáneo, del chef Víctor Planas, que cuenta con amplia experiencia en cocinas con ★Michelin
Bahía del Duque, hotel de The Tais Hotels & Villas, incorpora a su propuesta gastronómica el nuevo restaurante Kensei – japonés contemporáneo del chef Víctor Planas, con experiencia en las mejores cocinas con estrella Michelin.
Ya te adelantábamos hace unas semanas que iba a abrir un nuevo japonés en Costa Adeje, concretamente en el hotel Bahía del Duque, y como nos encanta este tipo de cocina nipona, nos fuimos a conocerlo.
Lunes y Martes
Cerrado
Miércoles a Viernes
18:00 – 22:30
Sabado y Domingo
13:30 – 15:00
18:30 – 22:30
