Sesiones de Omakase
Sesiones de Omakase
Un legado en movimiento
En estos encuentros, Víctor Planas se codea con chefs galardonados con estrellas Michelin, cada uno aportando su propia filosofía.
Lo que se desarrolla es un intercambio, una conversación que se lleva a cabo a través de la espada y el fuego, a través de los ritmos de la estación.
La tradición japonesa está presente en cada gesto, honrado con discreción.
Cada ingrediente tiene espacio para respirar, llegando al paladar en su forma más pura.
El resultado es una velada que perdura, como el recuerdo de una sola nota perfecta, mucho después de que se haya desvanecido.
OMAKASE VOL. 4 · KENSEI X KRUG
En su cuarta edición, Omakase reunió en Kensei una experiencia inédita en Canarias: un menú creado por Víctor Planas acompañado por algunas de las grandes expresiones de Krug Champagne. Guiados por Rodrigo González, los asistentes descubrieron cada cuvée a través de la filosofía musical de la Maison, en una noche donde gastronomía, champagne y música compartieron un mismo lenguaje.
KRUG, POR PRIMERA VEZ EN CANARIAS UNA EXPERIENCIA ÚNICA EN KENSEI
OMAKASE SESSIONS Vol. 3
La tercera edición de Omakase Sessions reunió en Kensei a Víctor Planas y Yoshikazu Yanome, chef con estrella Michelin de Kaido Sushi Bar, en una experiencia a cuatro manos marcada por el respeto al producto, la técnica y la creatividad.
Una edición única que volvió a celebrar el encuentro entre distintas miradas sobre la cocina japonesa contemporánea.
