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Kensei

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OMAKASE (elección del chef)

  • 3. Menú degustación Edomae 75

    Un menú degustación tradicional crudo de 5 platos

    SASHIMI MORIAWASE · 4 variedades, 3 cortes de cada.

    USUZUKURI · Con salsa ponzu.

    NIGIRI · 6 nigiris, selección del chef.

    1 TEKKA MAKI · Hosomaki de Atún.

    1 TEMAKI NEGITORO · Toro tartar, cebolleta y jengibre.

    PRE-POSTRE ·

    POSTRE · Postre Kensei del día · Café o té con petit four.

  • 4. Menú degustación Kensei 85

    Nuestro menú degustación más representativo de la cocina Kensei. Tiempo aproximado del menú 2.30h.

    APERITIVOS · Almejas al sake · Tsukemono · Huevos royale con salmón.

    USUZUKURI · Lubina con kimchi de daikon y zanahoria · Toro con ‘pico de Gallo’.

    SEGUIDO DE · Vieiras y setas japonesas al fuego.

    SELECCIÓN DE NIGIRI · 4 piezas de Nigiri Kensei.

    PRINCIPAL · Salmón marinado en miso · Wagyu a baja temperatura con salsa teriyaki.

    PRE-POSTRE ·

    POSTRE · Postre Kensei del día · Café o té con petit four.

  • 5. Menú degustación del chef 150

    Un recorrido por algunas de las mejores creaciones de Victor Planas con el menú de temporada exclusivo de nuestros chefs. Tiempo aproximado del menú 2.30h. Disponibilidad limitada.

APERITIVOS

  • 10. Edamame 5,25

    Al vapor.

  • 11. Edamame al ajillo japonés 7,5

    Gengibre y edamame salteado con ajo.

  • 12. Yakitori de alitas de pollo 12,75

    Cocinadas a baja temperatura y terminadas en la Robata con ensalada de wakame y cebolleta.

  • 13. Huevos Royale con salmón 13,75

    Huevos de codorniz fritos, chips de tapioca con tartar de salmón cubierto con una capa de salsa holandesa y yuzu kosho.

  • 14. Almejas al sake 19

    Con jengibre, alga kombu y jalapeño.

  • 15. Vieiras y setas japonesas al fuego 10,50

    Con mantequilla tostada y yuzu kosho. ( 2 unid)

ENSALADAS Y SOPA

  • 17. Tsukemono 14,25

    Verduras encurtidas y fermentadas durante 3 meses con gelatina de agua de tomate polvo de aceitunas y germinados.

  • 18. Aguacate y tofu frito 14,25

    Con aliño de soja cítrica, cebolla encurtida, sichimi y germinados.

  • 19. Sopa miso 8,50

    Con caldo dashi ibérico, huevo pochado de codorniz, tofu, cebolleta y alga wakame.

CRUDO

Ossetra caviar 30gr · 120 / Fresh Wasabi · 6

TARTAR

  • 20. Atún picante 20

    Con chips de tapioca.

  • 21. Fish and chips 19

    Pez limón con aliño de Yuzu y trufa, chips de papa canaria y copos de tempura.

  • 22. Brioche de jengibre 25,25

    Toro, erizo de mar y papel de oro. Caviar opcional · (+25)

USUZUKURI (CARPACCIO)

  • 26. Toro 22

    Pico de gallo y mentaiko

  • 28. LUBINA 18

    Chips de ajo, kimchi de daikon y zanahoria.

  • 29. Tataki de Wagyu japonés A5 36

    Con jengibre, tallo de wasabi y chips de puerro.

SASHIMI

  • 30. Selección de atún 29,50

    Degustación de las tres partes del atún. (9 cortes)

  • 33. Salmón 15,75

    6 rodajas crudas del mejor salmón noruego.

  • 34. Moriawase 42

    Un surtido de cortes seleccionados de pescado y marisco. 5 variedades, 3 cortes cada uno.

SUSHI · Nigiri (1 unidad)

  • 39. Sushi variado · Selección de 6 nigiris Kensei y 1 uramaki 52,50
  • 40. Lomo de atún con salsa shoyu koji 4,75
  • 41. Salmón curado en alga kombu con creme fraiche de ciruela umeboshi 3,75
  • 42. Pescado blanco con limón fermentado 3,75
  • 43. Gunkan de atún picante con huevo frito de codorniz 4,75
  • 44. Tartar de calamar sobre arroz negro crujiente 4,25
  • 45. Toro con romescu chipotle 5,25
  • 46. Vieira con queso stilton 4,25
  • 48. Wagyu japonés A5 con foie gras 10
  • 50. Gamba roja 8,50
  • 52. Cigala 10,50
  • 53. Angulas y chips de ajo 15,75
  • 54. Caviar Ossetra 21
  • 55. Anguila kabayaki 6

URAMAKI (arroz por fuera)

  • 61. Carabinero en tempura, aguacate, huevas de tobiko y salsa de su esencia 26
  • 62. Cangrejo de concha blanda, aguacate, huevas masago y chili 20
  • 63. Cangrejo de las nieves, salmón, aguacate y pepino con gelatina de salsa tosazu 21
  • 64. Langostinos fritos en panko con aguacate, polvo de palomitas y salsa tare 18
  • 65. Salmón, mango y aguacate con mayonesa picante y cilantro 16,75

FUTOMAKI (arroz por dentro)

  • 66. Bogavante y aguacate envuelto en papel de soja y sésamo con salsa de mantequilla tostada y ponzu 36,75
  • 60. Atún picante con huevo a baja temperatura 19

HOSOMAKI (classic)

  • 67. Atún 9,50
  • 68. Salmón 8
  • 69. Aguacate 6,25
  • 70. Pepino 6,25

PLATOS PRINCIPALES

  • 75. Kamameshi 28

    Arroz de setas y trufa con huevo a baja temperatura.

  • 76. Ramen de langosta 55

    Con fideos frescos, huevo marinado, Naruto de calamar y nori.

  • 77. Wagyu a baja temperatura 36

    Con salsa teriyaki y puré de apionabo.

  • 78. Wagyu Japonés de grado A5 86 (per 100gr)

    Servido a la elección de Sukiyaki (cocinado en la mesa en caldo sukiyaki) Ishiyaki (cocinado en la mesa sobre piedra volcánica) Acompañado de arroz frito de torreznos de su grasa.

  • 79. Salmón marinado en miso 24,25

    Cocinado al estilo Hoba Yaki en hoja de magnolia.

  • 80. Jarrete de cordero 28

    Glaseado con puré de chirivía y jengibre.

TEMPURA

  • 91. Kakiage (verduras) 14,75
  • 92. Langostinos 17
  • 93.Ensalada de verduras con aliño de romero y jengibre 8,50
  • 94. Ensalada de espinacas baby con salsa de sésamo 8,50
  • 95. Arroz blanco 5,25

POSTRES

  • 121 Donuts de Okinawa con chocolate 12

    Donuts tradicionales de la isla de Okinawa hechos al momento acompañados de chocolate Valrhona y fresas.

  • 123 Mousse de yuzu 10

    Relleno de coulis de frutos rojos sobre un crumble de cacao.

  • 125 Kakigori de tiramisú al coco 10

    Nuestra versión de un tiramisú al coco en postre de hielo raspado tradicional japonés.

  • 127 Mochi de crema catalana 9

    Con crumble de limón, granizado de naranja, crujiente de caramelo y esponja de canela.

  • 128 Petit fours 14

    Selección de nuestra pequeña pastelería artesanal.

TÉ JAPONÉS

  • EARL GREY – SRI LANKA 4

    Té negro proveniente de la isla de Ceylan, con azahar y esencia de bergamota.

  • PU-ERH – CHINA 4

    Té rojo de sabor intenso y terroso. BIO

  • ROOIBOS – SUDAFRICA 4

    Planta de origen sudafricano. Notas suaves y afrutadas. Sin teína.

  • LAPSANG SOUCHONG – CHINA 5

    Té negro cultivado a 3000 mt. de altura, secado de forma tradicional sobre madera de pino, aroma ahumado.

  • SENCHA ARIAKE – JAPAN 5

    “Té cocido”, té verde con aroma suave.

  • GEINMAICHA – JAPAN 5

    Té verde sencha mezclado con arroz integral tostado.

  • SENCHA CHERRY – JAPAN 5

    Mezcla de té verde con cereza, flor de jazmín, escaramujo, peonia y rosas.

  • HOJICHA – JAPAN 6

    Té verde tostado en olla de porcelana sobre carbón, suave y sin amargor; sin teína.

  • HOMILKY OOLONG – CHINA 6

    Té azul con aromas naturales de leche y vainilla.

  • SILVER NEEDLE – CHINA 8

    Té blanco, grandes hojas de la cosecha primaveral, recubiertas de un vello blanco, aroma floral; bajo en teína.

  • JASMINE PEARL – CHINA 8

    Té verde de la provincia de Fujian, secado con flores frescas de jazmín.

  • GYOKURO – JAPON 8

    Té verde orgánico, grandes hojas jóvenes seleccionadas para el té matcha, sabor floral y semidulce. BIO

  • MATCHA TEA CERIMONY – JAPAN 12

    Té verde molido de alta calidad, sabor fresco y herbáceo.

SAKE

  • Masumi Shiro 30

    300ml · Junmai Ginjo

  • Rihaku Dreamy Clouds 39

    300ml · Nigori Sake

  • Dassai Sparkling 45 45

    300ml · Sparkling Sake

  • Kaori Hanayagu 45

    900ml · Junmai Shu

  • Urakasumi 58

    Junmai Shu

  • Masumi Aka 65

    Yamahai Sake

  • Yamamoto Tensugi 69

    Yamahai Sake

  • Urakasumi 75

    Umeshu Sake

  • Dassai 39 90

    Junmai Daiginjo

  • Masumi Espumoso 115

    Sparkling Sake

  • Tedorigawa Umaika 1996 135

    Koshu Sake

  • Dassai 23 185

    Junmai Daiginjo

  • Noguchi 2018 220

    Junmai Daiginjo

ESPUMOSOS

CAVA

  • Privat Reserva 29

    2019 · Penedés · Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay

  • Privat Rosé 30

    2019 · Penedés · Pinot Noir, Chardonnay, Monastrell

  • At Roca Esparter 45

    2015 · Penedés · Macabeo

  • Artadi Izar-Lekú 55

    2016 · Rioja · Hondarribi Zuri, Hondarribi Beltza

  • Recaredo «Intens» Rosat Corpinnat 62

    2018 · Sant Sadurni · Garnacha, Monastrell

  • Alta Alella Mirgin Opus 78

    2017 · Cava · Chardonnay, Pansa Blanca

  • Gran Torelló Grandes Añadas Corpinnat 135

    2010 · Penedés · Macabeo, Xarel·lo, Parellada

SPUMANTI

  • Ferrari Trento Perlé 68

    2013 · Trentino · Chardonnay

  • Ca’ del bosco Cuvée Prestige 105

    2018 · Lombardy · Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc

CHAMPAGNE

Sans Année

  • Veuve Clicquot 85

    Champagne · Pinot Noir , Meunier, Chardonnay

  • Veuve Clicquot Rosé 93

    Champagne · Pinot Noir , Meunier, Chardonnay

  • Ruinart 95

    Champagne · Pinot Noir , Meunier, Chardonnay

  • Joseph Perrier Cuvée Royale 105

    Champagne · Pinot Noir , Meunier, Chardonnay

  • Pol Roger Brut Reserva 110

    Champagne · Pinot Noir , Meunier, Chardonnay

  • Laurent Perrier Rosé 150

    Champagne · Pinot Noir

  • Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 155

    Champagne · Pinot Noir, Meunier, Chardonnay

  • Ruinart Blanc de Blancs 165

    Champagne · Chardonnay

  • KRUG ROSÉ 550

    Champagne · Pinot Noir, Chardonnay

Millésime

  • Calsac Clos des Malandries Grand Cru 218

    2018 · Champagne · Chardonnay

  • Dom Perignon 340

    2012 · Champagne · Pinot Noir, Chardonnay

  • La Grand Dame 355

    1998 · Champagne · Pinot Noir, Chardonnay

  • Dom Ruinart 370

    2010 · Champagne · Chardonnay

  • Pol Roger Sir Winston Churchill 385

    2013 · Champagne · Pinot Noir, Chardonnay

  • Louis Roederer Cristal 400

    2014 · Champagne · Pinot Noir, Chardonnay

  • Dom Perignon Rosé 620

    2008 · Champagne · Pinot Noir, Chardonnay

  • Dom Perignon Plenitude P2 750

    2003 · Champagne · Pinot Noir, Chardonnay

  • Bollinger Vieilles Vignes FRANÇAISES 995

    1998 · Champagne · Pinot Noir

  • Krug Clos du Mesnil 1715

    1998 · Champagne · Chardonnay

VINOS BLANCOS

ESPAÑA

ISLAS CANARIAS

  • Linaje de Pago Marmajuelo 36

    2021 · Tenerife · Marmajuelo

  • Tierra Fundida Blanco 38

    2021 · Tenerife · Albillo Criollo

  • Suerte del Marques Trenzado 42

    2021 · Valle de la Orotava · Listán Blanco

  • Llanos Negros La Tablada 52

    2021 · La Palma · Sabro, Gual

  • La Mareta 54

    2020 · Lanzarote · Malvasia Volcanica

  • 7 Marias 63

    2021 · El Hierro · Vijariego Blanco, Verdello, Uval, Baboso Blanco

  • Envinate Palo Blanco 65

    2021 Valle de la Orotava Listán Blanco

  • Conatvs Airam 70

    2021 · Fuerteventura · Listán Blanco, Malvasia, Diego

  • Suerte del Marques Vidonia V.P. 200

    2020 · Valle de la Orotava · Listán Blanco

GALICIA

  • Albariño Zarate 33

    2021 · Rias Baixas · Albariño

  • Eido Ermos 35

    2020 · Ribeiro · Treixadura, Lado, Torrontes y Albariño

  • O Estranxeiro 36

    2021 · Ribeira Sacra · Godello, Treixadura, Albariño

  • Dominio do Bibei Lalume 59

    2018 · Ribeiro · Treixadura

  • Armán Finca Os Loureiros 66

    2019 Ribeiro Loureiro

  • Fefiñanes 3 Año 73

    2019 · Rias Baixas · Albariño

  • Godeval Revival 80

    2020 · Valdeorras · Godello

  • Pazo Barrantes 85

    2019 · Rias Baixas · Albariño

  • Fai un Sol del Carallo 130

    2020 · Ribeiro · Treixadura, Godello, Albariño

  • Attis Mar 135

    2019 · Rias Baixas · Albariño

  • Sorte Antiga 290

    2019 · Valdeorras · Godello

  • Sorte O Soro 800

    2020 – Valdeorras – Godello

RIOJA

  • La Mateo 60

    2017 · Rioja · Tempranillo Blanco

  • Predicador Blanco 69

    2021 · Rioja · Viura, Malvasia, Garnacha

  • Montes Obarnes Selección Terroir 135

    2019 · Rioja · Viura, Garnacha Blanca

  • Cappellania 150

    2017 · Rioja · Viura

  • Ramirez de Ganuza Olagar Gran Reserva 205

    2014 Rioja Viura

  • Castillo Ygay Gran Reserva Especial 1650

    1986 · Rioja · Viura, Malvasia

NAVARRA

  • Legardeta 35

    2021 · Navarra · Chardonnay

  • Chivite Las Fincas Blanco 36

    2018 · Navarra · Garnacha Blanca, Garnacha Tinta

  • Artadi Santa Cruz de Artazu 42

    2016 · Navarra · Garnacha Blanca

  • Chivite Colleción 125 110

    2019 · Navarra · Chardonnay

Castilla y León

  • Neo Viñas Vieja 30

    2021 · Rueda · Verdejo

  • Valduero 42

    2020 · Ribeira del Duero · Albillo Mayor

  • Raul Perez La Vizcaina La del Vivo 58

    2021 · Bierzo · Godello

  • El Transistor 66

    2020 · Rueda · Verdejo

  • Ossian Capital 125

    2019 · Rueda Verdejo

ANDALUCÍA

  • Barbazul 30

    2021 · Cadiz · Chardonnay

  • Ximénez S. Exceptional Harvest 48

    2019 · Jerez-Xérès-Sherry · Pedro Ximénez

CATALUÑA

  • Oliver Conti 35

    2020 · Empordá · Gewurztraminer

  • Xarel-Lo Pairal 102

    2018 · Penedés Xarel-lo

  • Planetes de Nin Ortiz 105

    2021 · Priorat · Cariñena Blanca

ARAGÓN

  • Microcosmico 42

    2020 · Valdejalon · Macabeo

  • Enate Uno 675

    2012 · Somontano · Chardonnay

Castilla La Mancha

  • Oveja Naranja 32

    2018 · Castilla La Mancha · Gewurztraminer, Muscat

  • Vallegarcía 48

    2018 · VT Castilla · Viognier

FRANCIA

Burgundy

  • Albert Bichot CHABLIS 65

    2019 · Chablis · Chardonnay

  • Vincent Girardin Poully Fuisse 90

    2017 · Maconnais · Chardonnay

  • Domaine MATROT CHARMES 150

    2018 · Mersault · Chardonnay

  • Chateau Grenouilles La Chablisienne Chablis Gran Cru 185

    2019 · Chablis · Chardonnay

  • Philippe Pacalet Puligny Montrachet 295

    2019 · Puligny Montrachet · Chardonnay

  • Bonneau Du Martray Corton Charlemagne 595

    2019 · Corton Charlemagne · Chardonnay

Loire Valley

  • Domaine Delaporte Chavignol 66

    2021 · Sancerre · Sauvignon Blanc

  • Domaine Guiberteau Saumur Les Moulins 77

    2020 · Anjou-Saumur · Chenin Blanc

  • Dagueneau Blanc Etc 165

    2018 · Poully-Fumé · Sauvignon Blanc

  • Silex Dagueneau 335

    2018 · Poully-Fumé · Sauvignon Blanc

Alsace

  • Kientzler Pinot Gris 51

    2017 · Alsace · Pinot Gris

  • Domaine Trimbach Gewurztraminer 65

    2018 · Alsace · Gewurztraminer

  • Domaine Trimbach Frederic Emile 150

    2012 · Alsace · Riesling

Valle del Ródano

  • Guigal Crozes Hermitage Blanc 83

    2016 · Rhone Valley · Marsanne, Roussanne

ITALIA

SICILIA

  • Planeta Eruzione 1614 48

    2018 · Etna · Carricante, Riesling

  • Planeta Cometa 65

    2019 · Sicily · Fiano

  • Planeta 68

    2020 · Sicily · Chardonnay

Resto DE ITALIA

  • Guado al Tasso Vermentino 32

    2021 · Tuscany · Vermentino

  • Cá dei Frati Lugana Brolettino 51

    2020 · Lombardy · Trebbiano

  • Abbazia di Novacella Praepositus 78

    2018 · Alto Adige · Kerner

ALEMANIA

  • Vom Buhl Trocken 35

    2020 · Pfalz · Riesling

  • Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Trocken Alte Reben 85

    2017 · Mosel · Riesling

  • Egon Muller Scharzhof 115

    2018 · Mosel · Riesling

  • DR.Bruklin Wolf Kirchenstuck GG 340

    2014 · Pfalz · Riesling

AUSTRIA

  • Emmerich Knoll Ried Trum Federspiel 78

    2021 · Wachau · Grüner Veltriner

SLOVENIA

  • Movia Gredic Friulano 65

    2019 · Brda · Sauvignon Verde

  • Movia Rebula 75

    2018 · Brda · Rebula

LÍBANO

  • Chateau Musar Blanc 95

    2014 · Bekaa Valley · Blanc Obaideh, Merwah

AUSTRALIA

  • Penfolds Koonunga Hill 41

    2020 · South Australia · Chardonnay

NUEVA ZELANDA

  • Milton Te Arai 108

    2015 · Gisborne · Chenin Blanc

  • Saint Claire Wairau Reserve 110

    2018 · Malborough · Sauvignon Blanc

  • Ata Rangi Craighall Chardonnay “PrEMIER Cru” 135

    2010 · Martinborough · Chardonnay

VINOS ROSADOS

ESPAÑA

  • Tajinaste Rosado 30

    2021 · Tenerife · Listan Negro

  • Chivite Las Fincas Rosado 35

    2021 · Navarra · Garnacha

  • Chivite Colleción 125 Rosado 45

    2021 · Navarra · Tempranillo, Garnacha

FRANCIA

  • Chateau Miraval 55

    2020 · Côtes de Provence · Grenache, Rolle, Syrah, Cinsault

  • Whispering Angel 65

    2021 · Côtes de Provence · Grenache, Rolle, Syrah, Cinsault

VINOS TINTOS

ESPAÑA

ISLAS CANARIAS

  • 7 Fuentes 30

    2019 · Valle de la Orotava · Listan Negro, Tempranillo

  • Llanos Negros Los Grillos 40

    2020 · La Palma · Negramoll

  • Salvaje 42

    2021 · Tenerife · Listan Prieto

  • Can 48

    2018 · Tenerife · Listan Negro, Vijariego Negro

  • Elysar Varietal Tinta 55

    2018 · El Hierro · Listan Negro, Vijariego Negro, Tintilla

  • Envinate Migan 58

    2020 · Valle de Orotava · Listán Negro

  • Las Suertes 66

    2020 · Valle de la Orotava · Listan Negro

RIOJA

  • Lan D 12 30

    2018 · Rioja · Tempranillo

  • Sela 45

    2019 · Rioja · Tempranillo

  • Lan Culmen Reserva 75

    2017 · Rioja · Tempranillo

  • Roda 1 92

    2017 · Rioja · Tempranillo

  • Altos de Lanzaga 165

    2013 · Rioja · Tempranillo, Garnacha, Graciano

  • La Cueva del Contador 195

    2016 · Rioja · Tempranillo

  • Cirsion 400

    2018 · Rioja · Tempranillo

  • Castillo Ygay Gran Reserva Especial 430

    2011 · Rioja · Tempranillo

Castilla y León

  • Raul Perez Castro de Valtuille 30

    2021 · Bierzo · Mencia

  • La Celestina 36

    2018 · Ribera del Duero · Tempranillo

  • Corimbo 56

    2018 · Ribera del Duero · Tempranillo

  • Alilian Buenagente 69

    2016 · Ribera del Duero · Tempranillo

  • Gran Elías Mora 85

    2014 · Toro · Tempranillo

  • Horcajo 125

    2018 · Ribeira del Duero · Tempranillo

  • Malleolus de Sancho Martín 235

    2018 · Ribera del Duero · Tempranillo

  • Fontelas 245

    2018 · Bierzo · Mencia

  • Termanthia 380

    2014 · Toro · Tempranillo

  • Vega Sicilia Unico 515

    2011 · Ribera del Duero · Tempranillo, Cabernet Sauvignon

  • Vega Sicilia Unico RESERVA ESPECIAL 800

    N/V · Ribera del Duero · Tempranillo, Cabernet Sauvignon

  • Pingus 1950

    2018 · Ribera del Duero · Tempranillo

CATALUÑA

  • Finca Malaveiña 52

    2019 · Empordá · Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

  • Perelada Aires de Garbet 90

    2018 · Empordá · Garnacha

  • Familia Torres Perpetual 115

    2017 · Priorat · Cariñena, Garnacha

  • L’Ermita Alvaro Palacios 1245

    2007 · Priorat · Garnacha

VALENCIA

  • Clos Lojen 30

    2020 · Manchuela · Bobal

  • Enrique Mendoza Crianza 32

    2019 · Alicante · Pinot Noir

  • La Garnacha de Mustiguillo 47

    2019 · Valencia · Garnacha

  • Enrique Mendoza Estrecho 65

    2019 · Alicante · Monastrell

Galicia

  • Attis Xion Couvee 30

    2018 · Rias Baixas · Pedral, Sousòn, Espadeiro

  • Attis Souson 49

    2016 · Rias Baixas · Sousón

  • Dominio Do Bibel 115

    2017 · Ribeíra Sacra · Brancellao, Mouratón

Castilla La Mancha

  • Marques de Griñón Emeritvs 135

    2014 · Dominio de Valdepusa · Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah

FRANCIA

Bordeaux

  • Chateau Smith Haut Lafitte 225

    2014 · Pessac-Léognan · Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

  • Chateau Cos D’Estournel 335

    2006 · Saint-Estèphe · Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

  • Chateau Palmer 585

    2006 · Margaux · Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

  • Chateau Mouton-Rothschild 965

    2004 · Puillac · Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

  • Chateau Margaux 995

    2007 · Pessac-Léognan · Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc

  • Chateau Haut Brion 1075

    2007 · Pessac-Léognan · Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

  • Le Pin 2365

    2007 · Pomerol · Merlot, Cabernet Franc

  • Cheval Blanc 2575

    2005 · Saint-Emilion · Merlot, Cabernet Franc

Burgundy

  • Rodolphe Demougeot Vieille Vigne 72

    2019 · Burgundy · Pinot Noir

  • Joseph Chamonard Morgon 75

    2018 · Beaujolais · Gamay

  • Albert Bichot Volnay 1er Cru Les Brouillards 145

    2018 · Volnay · Pinot Noir

  • Benjamin Leroux Chambolle Musigny 235

    2018 · Chambolle Musigny · Pinot Noir

Valle del Ródano

  • Guigal Crozes Hermitage 68

    2019 · Rhone Valley · Syrah

ITALIA

TOSCANA

  • Frescobaldi CastelGiocondo 110

    2017 · Brunello di Montalcino · Sangiovese

  • Guado al Tasso 195

    2019 · Bolgheri · Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

  • Frescobaldi Luce della Vite Luce 230

    2019 · Tuscany · Sangiovese, Merlot

  • Sassicaia 345

    2018 · Bolgheri · Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese

Resto DE ITALIA

  • Occhipinti il Frappato 77

    2015 · Sicily · Frappato

  • Marina Cvetic Montepulciano d’Abruzzo 80

    2017 · Abruzzo · Montepulciano

  • Amarone della Valpolicella Masi Costasera Riserva Veneto 115

    2016 · Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara

  • Gaja Barolo Dragomis 180

    2017 · Piedmont · Nebbiolo

AUSTRALIA

  • Penfolds Bin 8 85

    2017 · South Australia · Cabernet Sauvignon, Syrah

Nueva Zelanda

  • Catena Alta Malbec 95

    2015 · Mendoza · Malbec

ARGENTINA

  • Catena Alta Malbec 95

    2017 · Mendoza · Malbec

CHINA

  • Ao Yun 455

    2015 · Himalaya · Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

VINOS DULCES

  • Ximénez Spinola Vintage 39

    2016 · 375ml · Jerez-Xérès-Sherry, Spain · Pedro Ximénez

  • Cyprès de Climens 60

    2016 · 375ml · Sauternes, France · Semillon

  • Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos 65

    2016 · 500ml · Tokaji, Hungary · Furmint, Hárslevelu

  • El Grifo George Glass 68

    500ml · Lanzarote, Spain · Listan Negro

  • Ordóñez nº3 Selección Especial 375ml 95

    2014 · Malaga, Spain · Moscatel de Alejandria

  • Tokaji Oremus Aszú 6 Puttonyos 145

    2013 · 500ml · Tokaji, Hungary · Furmint, Hárslevelu

VINOS FORTIFICADOS

  • Sherry Fino La Janda L. Caballo 30

    Jerez-Xérès-Sherry, Spain · Palomino Fino

  • D’Luks 500ml 55

    2017 · Valle de Guimar, Spain · Muscat of Alexander

  • Sherry Palo Cortado Vors 1730 85

    2017 · Jerez-Xérès-Sherry, Spain · Palomino Fino

  • Nieeport Vintage 185

    1992 · Douro, Portugal · Touriga Naciona, Touriga Franca, Tinto Cao

WHISKY JAPONÉS

  • NIKKA YOICHI SINGLE MALT 12,50

    Pure malt whisky, more than 10 years of aging. Vanilla, oak and fruity aromas. 45% vol.

  • MIYAGIKYO SINGLE MALT 14,90

    Malt made from whiskeys of different ages; matured in old sherry barrels. Aromas of spicy wood, pronounced peat, leather. 45% vol.

  • NIKKA COFFEY GRAIN 10,90

    95% corn 5% barley. Fruity aromas, with final notes of corn. 45% vol.

  • NIKKA FROM THE BARREL 11,50

    Malt and grain aging whisky. Flavors of spices, caramel, wood. Long finish. Aged in bourbon barrels. 51.4% vol.

  • HATOZAKI PURE MALT 11,90

    100% malt whisky, aged for 6 years in bourbon, sherry and mizurana casks. No artificial colors. Complex, aromatic spices, nuts and notes of toasted cereals. 46% vol.

  • THE YAMAZAKI SINGLE MALT DISTILLER’S RESERVE 24,90

    Young whisky aged in French oak barrels from Bordeaux and sherry. Harmonized in Japanese mizunara barrels. Fruity, with notes of vanilla and cinnamon. 43% vol.

  • THE YAMAZAKI SINGLE MALT 12 YO 44,90

    Single malt with an intense flavor, with a mixture of flavors, from honey to cedar wood. Aged in sherry oak, bourbon and mizurana. 43% vol.

  • HIBIKI HARMONY 24,90

    The bottle emulates the 24 seasons of the ancient Japanese lunar calendar. Mix of more than 10 malt and grain whiskies. Notes of honey, orange. Most awarded blend in Japan and one of the best in the world. 43% vol.

  • THE KURAYOSHI PURE MALT 18 YO 34,90

    Scottish-style blended malt, aged 18 years in bourbon barrels. Aromas of honey, vanilla and light smoked. 50% vol.

  • THE KURAYOSHI PURE MALT 12 YO 20,90

    Blended malt whisky, malt from Scotland with Japanese whiskey and volcanic rock filtered water. Floral and apple and white grape notes. 43% vol.

  • THE KURAYOSHI PURE MALT SHERRY CASK 14,90

    Malted barley whiskey with a mixture of Japanese and Scotch whiskey. 3 years in oak barrels and ends in sherry barrels 4 years. Sweet aromas, notes of toasted bread. 43% vol.

  • AKASHI MEISEI 9,90

    Blended of wheat and malt whiskey, 45% is aged in American oak barrels. Notes of vanilla and oak. 40% vol.

GINEBRA JAPONESA

  • Hanami 9,30
  • Roku 9,70
  • Nikka Coffey Gin 11,30
  • Jinzu 11,70
  • Ki No Bi Navy Strength 16,70

COCKTAILS

  • Kumo 10

    Ginebra japonesa, zumo de lima, lima oleo saccharum, té matcha, clara de huevo.

  • Sakura 10

    Campari, sake de sakura, jarabe de té de cereza sencha, yuzu.

  • Hanami 12

    Ginebra japonesa, umeshu, té verde sencha de cereza casero, amargo de shiso.

  • Okita 12

    Shochu, Frangelico, Khalua, espresso, helado de vainilla

  • Oritsu 15

    Licor de Bergamota Italicus, zumo de limón, zumo de cerezas amarena, champán.

  • Nigami 15

    Nikka del barril, Campari, vermú rojo Carpano Antica, umeshu choya.

Sin alcohol

  • Supaishi 8

    Zumo de mango, sorbete de mango, sirope de mango picante, sirope de canela.

  • Sawa 8

    Puré de frutos rojos, sirope de albahaca, jugo de yuzu, limonada.

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