Close
  • Menus
    • Food Menu
    • Drinks Menu
  • Atmospheres
  • Contact
  • English
    • Spanish
  • Menus
    • Food Menu
    • Drinks Menu
  • Atmospheres
  • Contact
  • English
    • Spanish

DOWNLOAD APP

RESERVATIONS
  • Menus
    • Food Menu
    • Drinks Menu
  • Atmospheres
  • Contact
  • English
    • Spanish

DOWNLOAD APP

RESERVATIONS

Bio Chef Victor Planas

Victor Planas, partner and executive chef of Kensei Contemporary Japanese, has more than 22 years of experience in Japanese cuisine. At Kensei he applies his great knowledge in this field to perfection. To create a menu full of creativity and excellence that makes it completely unique. His dishes are prepared with ingredients of the highest quality – including the sensational Wagyu beef – amplifying the infinite range of colours, flavours and aromas that define the master lines of Japanese cuisine.

Victor Planas began his culinary journey at the age of 16 in his native Barcelona. After receiving academic training in cooking and catering, he embarked on his professional career, and began to train and work in some of the best kitchens in Barcelona, and around the world.

After this period, he decided to go to London to learn English but, at the same time, almost unexpectedly, he began to meet other gastronomic parameters far from Mediterranean cuisine.

And it is there, in the British capital, is where he has his first contact with Asian cuisine. After his time in London, and with more than just the language learnt, he returned to Spain and began what what would probably define his career. He joined the Kabuki group, a national reference and pioneer in Japanese cuisine, where he spent the next 12 years, and became one of the executive chefs.

It was there that Víctor fell in love with the purest Japanese cuisine. During this period, he advanced enormously and definitively in the deep knowledge of Japanese gastronomy. Insisting on travelling to Japan regularly, working in internships free of charge in exchange for the opportunity to train and lean from the very best masters of Japanese cuisine.

Even today Víctor is still in continuous contact with Japan and visits at every opportunity, almost as a kind of periodic ritual. In the last year he decided to change his life and, after moving to Miami to open several concepts in his previous company, with the arrival of the pandemic and the restrictions experienced in recent times, he returned to Tenerife. In his own words, “when I returned I knew that I didn’t want to leave the island any more. I feel that now Tenerife is my place in the world, and I want to introduce everyone to my own style of gastronomy.”

This is when his partnership with Robert Ng, founder and owner of one of the most successful gastronomic groups in the Canary Islands, Venture Restaurants, began.

They decided to create a gastronomic concept together that today takes shape as Kensei Contemporary Japanese, situated in one of the very best, luxury locations in the Canary Islands: The Hotel Bahía del Duque.

The cuisine that Víctor expresses in Kensei is defined by four key points:

Product

Constantly search for the best product. With a very strong line of local ingredients, highlighting the excellent fish from the islands; Alfonsino, yellow tail, tuna and red snapper, for example, the chef’s favourites. At the same time looking for local farmers who are willing to accompany him in the search for new local products. As Víctor says “the microclimates we have in the Islands allow us to grow a huge variety of products that would be unthinkable in other parts of the world”.

Victor provides seeds to the local farmers for them to grow exactly the ingredients he requires, uniquely for Kensei restaurant, and receives fish delivery daily, direct from the fishing boats, to ensure the freshest quality and very best taste.

CREATIVITY

Applying to his creations the enormous and varied culinary background that he has acquired over the years and which allows him to move through very original territories at a gastronomic level. In his own words, “I am always looking to create gastronomic sensations starting from the Japanese tradition but without ever blocking the borders with other culinary traditions that I have had the opportunity to get to know; my Mediterranean base, the teachings of chefs such as Berasategui and others, and what I have seen and tasted in my different destinations.

CONTEMPORARY

Víctor advocates a contemporary gastronomic experience. A concept that rigorously follows the tradition of Japanese cuisine but adds small modern, avant-garde details that make it unique and different. You won’t find the staple, most ordered, Japanese dishes as found in other high end Japanese restaurants. At Kensei you are forced out of your comfort zone, and guided to try something new and exciting, something unique to Kensei and the outcome is one of surprise and delight. In Victors words “At Kensei I want my customers to have a good time, to have fun tasting and be surprised as they try each of our dishes. Dishes with very high levels of product and technique, ideal for sharing and commenting together at the table, whilst enjoy a pairing of cocktails, gourmet oriental whisky’s or gin’s or the excellent selection of wines guided by our sommelier. At Kensei it is about the whole experience”.

PRIVILEGED LOCATION

Obviously all this packed in one of the best locations on the Islands. Facing the Atlantic Ocean and inside the most emblematic luxury hotel in the Canary Islands, the Gran Hotel Bahía del Duque.

Contact Info

  • Plaza Playas del Duque, Costa Adeje 38679, Santa Cruz de Tenerife
  • +34 822 62 11 33
Facebook Instagram Tripadvisor

Additional

  • Reservations
  • Contact
  • Press
  • Events
  • Give Feedback
  • Allergen Menu
  • Terms and conditions
Menu
  • Reservations
  • Contact
  • Press
  • Events
  • Give Feedback
  • Allergen Menu
  • Terms and conditions

Opening Hours

Monday – Saturday
18:30 – 22:30

Sunday
13:30 – 15:00
18:30 – 22:30

COLLECTIONS-gold-logo_2
vg-logo-white-2022
2022 © Venture Group. All Rights Reserved.
We ask that you tick this box so that we are able to use your details to proceed with your reservation & contact you with information surrounding it & our venues. We do not bombard our customers with emails, it is simply used to confirm your booking and infrequently share info about our venues. PRIVACY POLICY

*
Please choose a Date
*
Please choose a Time
You are required to choose a promotion

A credit card may be required for your booking during peak times or for large groups. Once you pick your reservation time you will be redirected to a secure page to enter in your details.
Thank you, you will receive your booking confirmation by email and SMS.If you need to make any amendments to your booking, you will find a link within this email. We look forward to seeing you soon!

We are using cookies to give you the best experience on our website.

You can find out more about which cookies we are using or switch them off in settings.

Privacy Overview

We use our own and third-party cookies for analytical purposes and to show you personalized advertising based on a profile prepared from your browsing habits (for example, pages visited). You can configure or reject the use of cookies or obtain more information in our cookies policy.

Cookie Policy
Privacy Policy
Legal Statement

Strictly Necessary Cookies

Strictly Necessary Cookie should be enabled at all times so that we can save your preferences for cookie settings.

If you disable this cookie, we will not be able to save your preferences. This means that every time you visit this website you will need to enable or disable cookies again.

3rd Party Cookies

This website uses Google Analytics to collect anonymous information such as the number of visitors to the site, and the most popular pages.

Keeping this cookie enabled helps us to improve our website.

Please enable Strictly Necessary Cookies first so that we can save your preferences!

Cookie Policy

NOTA:

Todos los documentos entregados como consecuencia de esta relación contractual, son propiedad de AIXA CORPORE, S.L y están protegidos por los derechos de Propiedad Intelectual e Industrial.

El destinatario de estos documentos, únicamente tiene derecho a un uso privado de los mismos en DUQUE JAPON 88 S.L., S.L., y necesita autorización expresa de AIXA CORPORE, S.L para modificarlos, reproducirlos, explotarlos y especialmente comercializarlos, o hacer uso de cualquier derecho perteneciente a su titular.

El cliente únicamente podrá distribuir los documentos entregados por AIXA CORPORE, S.L para DUQUE JAPON 88 S.L. o a quien le indique AIXA CORPORE, S.L expresamente, siguiendo los estándares de confidencialidad que determina la normativa legal vigente, así como a requerimiento de los organismos públicos competentes y se responsabilizará de la adecuada custodia de los mismos.

Esta cláusula está destinada a ser de obligada visión en la “Home” y aceptación bajo la rúbrica “POLITICA DE COOKIES” mediante un pop-up que tenga la siguiente redacción:

Los lugares más comunes para la localización de esta información son:

  • En el encabezamiento o pie de página
  • Junto a la política de privacidad y/o condiciones del servicio a través de un hipervínculo o un check-box en el momento de solicitar el alta en un servicio o como requisito previo a la descarga de un servicio o aplicación.
  • Por capas. Mostrando la información esencial en la página principal y enlazándose a páginas que completan la información tal y como parecen separadas las capas en el presente documento.

Si se van a incluir cookies analíticas se debe instalar un plug-in mediante el cual no se puedan instalar las mismas hasta que el usuario no preste el consentimiento.

POLÍTICA DE COOKIES

  • ¿Qué son las Cookies?

Una cookie es un archivo de texto que un servidor web puede guardar en el disco duro de tu equipo para almacenar algún tipo de información sobre ti como usuario. Las cookies se utilizan con diversas finalidades tales como almacenar datos para próximas visitas, para reconocer al usuario y evitar pedir de nuevo la autentificación, para saber que paginas visitas, o para guardar tus preferencias en áreas personalizables…). Normalmente los sitios web utilizan las cookies para obtener información estadística sobre sus páginas web, y analizar el comportamiento de sus clientes/usuarios.

  • Tipos de cookies

Las cookies pueden clasificarse según los siguientes criterios:

Según quien instala la cookie éstas pueden ser:

Cookies propias: Son aquéllas que se envían al equipo terminal del usuario desde un equipo o dominio gestionado por el propio editor y desde el que se presta el servicio solicitado por el usuario.

Cookies de terceros: Son aquéllas que se envían al equipo terminal del usuario bien desde un desde un equipo o dominio gestionado por nosotros o por un tercero, pero la información que se recoja las cookies es gestionada por un tercero distinto del titular de la web.

Según su plazo de conservación las cookies pueden ser:

Cookies de sesión: Son aquellas que duran el tiempo que el usuario está navegando por la página Web y se borran cuando finaliza la navegación.

Cookies persistentes: Quedan almacenadas en el terminal del usuario, por un tiempo más largo, facilitando así el control de las preferencias elegidas sin tener que repetir ciertos parámetros cada vez que se visite el sitio Web.

Según su finalidad las cookies pueden ser:

Cookies técnicas: Las cookies técnicas son aquellas imprescindibles y estrictamente necesarias para el correcto funcionamiento de un sitio Web y el uso de las diversas opciones y servicios que ofrece. Por ejemplo, las de mantenimiento de sesión, las que permiten utilizar elementos de seguridad, compartir contenido con redes sociales, etc.

Cookies de personalización: Permiten al usuario escoger o personalizar características de la página Web como el idioma, configuración regional o tipo de navegador.

Cookies analíticas: Son las utilizadas por los portales Web, para elaborar perfiles de navegación y poder conocer las preferencias de los usuarios con el fin de mejorar la oferta de productos y servicios. Permiten controlar áreas geográficas de mayor interés de un usuario, la información de la web de más aceptación, etc.

Cookies publicitarias / de publicidad: Permiten la gestión de los espacios publicitarios en base a criterios concretos. Por ejemplo, la frecuencia de acceso, el contenido editado, etc. Las cookies de publicidad permiten a través de la gestión de la publicidad almacenar información del comportamiento a través de la observación de hábitos, estudiando los accesos y formando un perfil de preferencias del usuario, para ofrecerle publicidad relacionada con los intereses de su perfil.

  • Cookies utilizadas en nuestra web

www.chargrilltenerife.com utiliza los siguientes tipos de cookies en la web:

Cookies técnicas

Permiten al usuario navegar por la Web y usar funcionalidades como el carrito de la compra.

Cookies de personalización

Permiten saber las preferencias del usuario: idioma, productos visitados..

Cookies de análisis

Utilizamos cookies de Google Analytics para cuantificar el número de usuarios que visitan la Web. Estas cookies permiten medir y analizar la forma en que los usuarios navegan por la Web. Esta información permite a DUQUE JAPON 88 S.L. mejorar continuamente sus servicios y la experiencia de los usuarios de la Web. Para obtener más información, puedes consultar la página de privacidad de Google Analytics: https://developers.google.com/analytics/devguides/collection/analyticsjs/cookie-usage.

Cookies instaladas en nuestro dominio web:

Nombre de la cookie Finalidad Propia/ de terceros Duración ¿Cuando se instala?
Cookie de sesión Técnica Propia De sesión Cuando se accede al sitio Web
_ga Cookie analítica de GOOGLE Analytics que se usa para distinguir a los usuarios Terceros Persistente2 años Cuando se accede al sitio Web
_gali Cookie analítica de GOOGLE que se usa para saber que links de la página han sido visitados en la web Terceros 1 minuto Cuando se navega por la Web
_gat_gtag_UA-103554181-1 Cookie analítica de GOOGLE Analytics que se usa para limitar el porcentaje de solicitudes Terceros 1 minuto Cuando se accede al sitio Web
_fbp Utilizado por FACEBOOK para ofrecer una serie de productos publicitarios, como ofertas en tiempo real de terceros anunciantes. Terceros 3 meses Cuando se accede al sitio Web

Esta web, como la mayoría de sitios web, incluye funcionalidades proporcionadas por terceros.

Nuestra web es una web viva y se pueden incluir nuevos diseños o servicios de terceros. Esto puede modificar ocasionalmente la configuración de cookies y que aparezcan cookies no detalladas de forma pormenorizada en la presente política.

Las cookies de terceros utilizadas en nuestra web instaladas por dominios de terceros son las siguientes:

Titular Nombre ¿Cuando se instala? Descripción Duración Más información
Facebook.com _fbp Cuando se navega por la web y se usa el plug-in social Utilizada por Facebook para proporcionar una serie de productos publicitarios como pujas en tiempo real de terceros anunciantes. 3 meses Pulsa aquí
Facebook.com act Cuando se navega por la web y se usa el plug-in social Distingue entre dos sesiones para el mismo usuario. De sesión Pulsa aquí
Facebook.com c_user Cuando se navega por la web y se usa el plug-in social Contiene la ID del usuario actualmente conectado 1 año Pulsa aquí
Facebook.com datr Cuando se navega por la web y se usa el plug-in social Identifica el navegador web 2 años Pulsa aquí
Facebook.com dpr Cuando se navega por la web y se usa el plug-in social Mejora el rendimiento 1 semana Pulsa aquí
Facebook.com fr Cuando se navega por la web y se usa el plug-in social Entrega, mide y mejora la relevancia de los anuncios 1 año Pulsa aquí
Facebook.com presence Cuando se navega por la web y se usa el plug-in social Contiene el estado del chat del usuario conectado De sesión Pulsa aquí
Facebook.com sb Cuando se navega por la web y se usa el plug-in social Necesario para el funcionamiento del botón “Like” 2 años Pulsa aquí
Facebook.com wd Cuando se navega por la web y se usa el plug-in social Optimiza el renderizado de la página 1 semana Pulsa aquí
Facebook.com xs Cuando se navega por la web y se usa el plug-in social Mantiene la sesión del usuario 1 semana Pulsa aquí
Youtube.com CONSENTHSIDLOGIN_INFOPREFSAPISIDSIDSIDCCSSIDVISITOR_INFO1_LIVEYSC Cuando se navega por la web y se usa el plug-in social Se requieren para mantener la sesión activa con su cuenta, con el propósito de visualizar los vídeos incrustados, estimar el ancho de banda y mostrar cuantas veces se ha reproducido. Desde 1 mes hasta 2 años Pulsa aquí
Lightwidget.com __cfduid Cuando se navega por la web y se usa el widget en el sitio web Identifica el tráfico web confiable. 1 año Pulsa aquí
Cloudflare.com __cfduid Cuando se navega por la web y se usa el widget en el sitio web Identifica el tráfico web confiable. 1 año Pulsa aquí
gstatic.com 1P_JARAPISIDCONSENT Cuando se navega por la web Cookies almacenadas en el ordenador del usuario con el fin de permanecer conectado a su cuenta de Google al visitar sus servicios de nuevo. Mientras permanezca con esta sesión activa y use complementos en otros sitios Web como el nuestro, Google hará uso de estas cookies para mejorar su experiencia de uso. Las finalidades de las cookies son variadas: gestión de preferencias, análisis del comportamiento de los usuarios, seguridad, identificación de los usuarios… La duración depende del tipo de cookie instalada: De los 10 minutos a los 20 años Las cookies de Google escapan a nuestro control. Para consultar la política de cookies de Google Pulse aquí

Nuestro sitio no controla las cookies utilizadas por estos terceros. Para más información sobre las cookies de las redes sociales u otras Webs ajenas, aconsejamos revisar sus propias políticas de cookies.

  • Información y obtención del consentimiento para la instalación

www.chargrilltenerife.com procurará en todo momento establecer mecanismos adecuados para obtener el consentimiento del Usuario para la instalación de cookies que lo requieran. Cuando un usuario accede a nuestra web aparece un pop-up en el que se informa de la existencia de cookies y de que si continúa navegando por nuestra página presta su consentimiento para la instalación de cookies.

  • ¿Cómo puedo impedir la instalación de cookies?

El usuario puede configurar su navegador para aceptar, o no, las cookies que recibe o para que el navegador le avise cuando un servidor quiera guardar una cookie. Si se deshabilitan algunas cookies técnicas no se garantiza el correcto funcionamiento de algunas de las utilidades de la web.

El usuario podrá excluir que se almacenen en su terminal las cookies “analíticas y publicitarias” de Google Analytics mediante los sistemas de exclusión facilitados por Google Analytics.

A continuación, también le facilitamos algunos ejemplos de cómo deshabilitar las cookies:

  1. Mediante la configuración del propio navegador:
  • Internet Explorer: http://windows.microsoft.com/es-es/windows-vista/block-or-allow-cookies
  • Firefox: https://support.mozilla.org/es/kb/habilitar-y-deshabilitar-cookies-que-los-sitios-web
  • Safari: http://support.apple.com/kb/HT1677?viewlocale=es_ES.
  • Chrome: https://support.google.com/accounts/answer/61416?hl=es.
  • Opera: http://help.opera.com/Windows/11.50/es-ES/cookies.html

Para ampliar esta información acuda a la página de la Agencia Española de Protección de Datos que ayuda a configurar la privacidad en redes sociales, navegadores y sistemas operativos móviles. Más información.

  1. Mediante herramientas de terceros:

Existen herramientas de terceros, disponibles on line, que permiten a los usuarios detectar las cookies en cada sitio web que visita y gestionar su desactivación, por ejemplo:

http://www.ghostery.com

http://www.youronlinechoices.com/es/

  • Enlaces a otros sitios web

Si opta por abandonar nuestro sitio Web a través de enlaces a otros sitios Web no pertenecientes a nuestra entidad, no nos haremos responsables de las políticas de privacidad de dichos sitios Web ni de las cookies que estos puedan almacenar en el ordenador del usuario.

  • ¿Cómo recopilamos y usamos las direcciones IP?

Los servidores de la Web podrán detectar de manera automática la dirección IP y el nombre de dominio utilizados por los usuarios.

Una dirección IP es un número asignado automáticamente a un ordenador cuando éste se conecta a Internet. Esta información permite el posterior procesamiento de los datos con el fin de saber si ha prestado su consentimiento para la instalación de cookies, realizar mediciones únicamente estadísticas que permitan conocer el número de visitas realizadas a la Web, el orden de visitas, el punto de acceso, etc.

  • Actualización de nuestra política de cookies

Esta política se revisa periódicamente para asegurar su vigencia, por lo que puede ser modificada. Le recomendamos que visite la página con regularidad donde le informaremos de cualquier actualización al respecto.

Fecha: 18/09/19

Versión: V.1.0