Close
  • Ons menu’s
    • Ons menu
    • Drankenmenu
  • Vlaams
    • English
    • Spanish
    • Russian
    • French
    • German
  • Ons menu's
    • Ons menu
    • Drankenmenu
  • Vlaams
    • English
    • Spanish
    • Russian
    • French
    • German

DOWNLOAD APP

RESERVATIES
  • Ons menu's
    • Ons menu
    • Drankenmenu
  • Vlaams
    • English
    • Spanish
    • Russian
    • French
    • German

DOWNLOAD APP

RESERVATIES

Ons menu

  • OMAKASE
  • À LA CARTE
  • RAUWE AFDELING
  • SUSHI
  • HOOFDGERECHTEN
  • DESSERTEN
  • OMAKASE
  • À LA CARTE
  • RAUWE AFDELING
  • SUSHI
  • HOOFDGERECHTEN
  • DESSERTEN

OMAKASE

Menu’s zullen geserveerd worden voor de hele tafel. Ongeveer 2,5 uren. Aangepaste wijnen zijn mogelijk

  • KENSEI DEGUSTATIEMENU 85

    · Organische groenten tsukemono
    · Venusschelpen met sake
    · Eggs Royale met zalm
    · Usukuri: zeebaars met daikon en wortel kimchi; Toro met “pico de Gallo”
    · Sint-Jacobsvruchten met Japanse champignons op de grill
    · Geselecteerde Kensei Nigiri
    · Miso – gemarineerde zalm
    · Low-temperature Wagyu met teriayaki saus
    · Pre dessert / · Dessert / ·Koffie en petitfours

  • DEGUSTATIEMENU VAN DE CHEF 150

    Een reis door de beste creaties van onze Chef Victor Planas.

    BEPERKT BESCHIKBAAR

  • EDOMAE DEGUSTATIEMENU 80

    (maximum 4 personen)

    · Sashimi moriawase
    · Usuzukuri met ponzu saus
    · Selectie van nigiri en hosomaki
    · Temaki Negitoro
    · Pre dessert
    · Dessert
    · Koffie en petitfours

À LA CARTE

VOORGERECHTEN

  • 10. EDAMAME 5,25

    Gestoomd.

  • 11. JAPANSE EDAMAME BONEN MET LOOK 7,5

    Gember en knoflook roergebakken edamame.

  • 12. YAKITORI VAN KIPPENVLEUGELS 13,50

    Gegaard op lage temperatuur en gegrild op de Robata en met salade van wakame en lente-ui.

  • 13. ZALMKAVIAAR MET TAPIOCA 13,75

    Gezouten tapiocakoekje met zalm en gebakken kwartelei, overgoten met een laagje pittige yuzu “Kosho” hollandaisesaus.

  • 14. MOSSELEN IN SAKE 19

    Gestoofd in sake, gember en “Kombu” zeewier, afgemaakt met een vleugje jalapeño.

  • 15. SINT-JACOBSSCHELPEN EN JAPANSE CHAMPIGNONS OP DE GRILL 12

    Met yuzu kosho en gebruinde boter. ( 2 stuks )

SALADES EN SOEP

  • 17. TSUKEMONO 14,25

    Groenten gedurende 3 maanden gefermenteerd en gepekeld, met gelatine van tomatensap en poeder van olijven en kiemen

  • 18. AVOCADO EN GEBAKKEN TOFU 14,25

    Avocado, ui en citrus-soja gekruide dressing.

  • 19. MISO SOEP 9

    Met bouillon van Iberische ham, gepocheerd kwartelei, tofu, lente-ui en wakame algen.

RAUWE AFDELING

TARTAAR

  • 20. PIKANTE TONIJN 22

    Met huisgemaakte tapioca chips.

  • 21. FISH EN CHIPS 19

    geelvinmakreel met Yuzu en truffel dressing, Canarische aardappel frietjes en tempura vlokken.

  • 22. BRIOCHE VAN GEMBER 25,25

    Toro, zeeëgels en goudblaadjes. Optioneel kaviaar (+25)

USUZUKURI

  • 26. TORO 22

    Pico de Gallo en mentaiko.

  • 28. ZEEBAARS 18

    Look chips, kimchi van rammenas en wortel

  • 29. JAPANS A5 WAGYU RUNDVLEES TATAKI 38

    Met gember, wasabi stengel en preichips.

SASHIMI

  • 30. TONIJN SELECTIE 32

    Drie van de allerbeste stukken tonijn. (9 sneetjes)

  • 33. ZALM 15,75

    6 plakjes van de fijnste Noorse rauwe zalm

  • 34. MORIAWASE 42

    Een assortiment van geselecteerde stukken vis en zeevruchten. 5 variëteiten, elk 3 sneden.

SUSHI

Nigiri (1 stuk)

  • 40. Tonijn met huisgemaakte shoyu koji saus 5,25
  • 41. Gerookte zalm in kombu algen met slagroom van umeboshi pruim 4
  • 42. Witte vis met gefermenteerde citroen 4
  • 43. Pittige gunkan tonijn met gebakken kwartelei 4,75
  • 44. Tartaar van inktvis rond zwarte krokante rijst 4,25
  • 45. Toro met romescu chipotle 6,5
  • 46. Sint-Jacobsschelp met stilton 4,5
  • 48. Japanse Wagyu a5 met foie gras 10
  • 50. Rode gamba 8,50
  • 52. Zeekreeftje 10,50
  • 53. Paling met look chips 15,75
  • 54. Ossetra Kaviaar 21
  • 55. Kabayaki gestoofde paling 6

URAMAKI · Rijst aan de buitenzijde

  • 61. Grote garnaal in tempura, avocado, tobiko eitjes en saus van eigen sap 27
  • 62. Kreeftjes met zachte schelp, avocado en masago eitjes en chili 22
  • 63. Sneeuwkrab, zalm, avocado en komkommer afgewerkt met tosazu saus 26
  • 64. In panko gebakken reuzengarnaal met avocado, met verbrokkelde popcorn met tare saus 20
  • 65. Zalm, mango en avocado met een pikante mayonaise 18

FUTOMAKI · Rijst binnenin

  • 66. Zeekreeft en avocado, gerold in sojablaadje en sesam met saus van gebruinde boter en ponzu 36,75
  • 60. Pikante tonijn met ei op lage temperatuur 21

HOSOMAKIS

  • 67. Tonijn 13
  • 68. Zalm 11
  • 69. Avocado 10
  • 70. Komkommer 8
  • 39. SELECTIE VAN DE CHEF 52.5

    6 Kensei nigiris + 1 uramaki

EXTRA’S: Verse Wasabi · 6 / Kaviaar Ossetra · 120

HOOFDGERECHTEN

  • 78. JAPANSE A5 WAGYU 86 (per 100gr)

    Bereiding naar keuze: Sukiyaki (aan tafel bereid op een hete plaat) of Ishiyaki (op een het vulkanische steen). Geserveerd met in zijn spekvet gebakken rijst

  • 75. KAMAMESHI 28

    Truffel en paddenstoelen met rijst en een eijtje bereid op 53°c

  • 76. KREEFT RAMEN 55

    Met verse noedels, gemarineerd ei, Naruto inktvis en nori.

  • 77. TRAAG GEGAARDE WAGYU 37

    Met teriyaki saus en knolselder puree.

  • 79. MISO VAN GEMARINEERDE ZALM 24,5

    Traditionele Hobayaki stijl in magnolia blaadjes.

  • 80. GEGLAZUURDE LAMSSCHENKEL 28

    Met pastinaak en gember puree.

TEMPURA

  • 91. Kakiage (groenten) 14,75
  • 92. Reuzengarnalen 18

BIJGERECHTEN

  • 93. Groentesalade met een rozemarijn en gember dressing 8,50
  • 94. Baby spinazie met sesam saus 8,50
  • 95. Witte rijst 5,25

DESSERTEN

  • Okinawa chocolade en aardbeien beignets 12

    Traditionele Okinawan beignets ter plaatse bereid met Valrhona chocolade en aardbeien.

  • Yuzu Mousse 10

    Gevuld met rode vruchtencoulis op een cacaocrumble.

  • Kakigori kokos tiramisu 10

    Onze versie van kokos tiramisu, een traditioneel Japans nagerecht bereid met gemalen ijs.

  • Mochi met Catalaanse room 9

    Met citroencrumble, sinaasappelgranita, karamelcrunch en kaneelsponskoek.

  • Petits fours 14

    Een selectie van onze kleine artisanale gebakjes.

Drankenmenu

Contactgegevens

  • Plaza Playas del Duque, Costa Adeje 38679, Santa Cruz de Tenerife
  • +34 822 62 11 33
Facebook Instagram Tripadvisor

Extra informatie

openingstijden

Maandag – zaterdag
18:30 – 22:30
Zondag
13:30 – 15:00
18:30 – 22:30

COLLECTIONS-gold-logo_2
vg-logo-white-2022
2022 © Venture Group. Alle rechten voorbehouden.
Wij vragen u dit veld aan te vinken zodat wij uw gegevens kunnen gebruiken om verder te gaan met uw reservering en u te contacteren met informatie over de reservering en onze locaties. Wij bombarderen onze klanten niet met e-mails, het wordt alleen gebruikt om uw reservering te bevestigen en af en toe info over onze locaties te delen.

*
Kies een datum
*
Kies een tijd
You are required to choose a promotion

Request to be added to the waiting list for a popular time. This does not guarantee you a booking. The restaurant will contact you if a table becomes available.
*
Please choose a Date
*
Please choose a Time

Om uw tafel te reserveren, vragen wij u een voorschot te betalen van

Note : There is a 2.9% stripe commission + 0.30cent operation fee on all deposits paid which is non-refundable.

Bedankt, u zal de bevestiging van uw reservatie ontvangen via e-mail en SMS. Als je je reservatie wenst te wijzigen, dan kan je daartoe de link vinden in deze mail. We kijken er naar uit je snel te kunnen ontmoeten!
Thank you, you will receive your booking confirmation by email and SMS. If you need to make any amendments to your booking, you will find a link within this email. We look forward to seeing you soon!

We are using cookies to give you the best experience on our website.

You can find out more about which cookies we are using or switch them off in settings.

Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.

Strictly Necessary Cookies

Strictly Necessary Cookie should be enabled at all times so that we can save your preferences for cookie settings.

If you disable this cookie, we will not be able to save your preferences. This means that every time you visit this website you will need to enable or disable cookies again.

3rd Party Cookies

This website uses Google Analytics to collect anonymous information such as the number of visitors to the site, and the most popular pages.

Keeping this cookie enabled helps us to improve our website.

Please enable Strictly Necessary Cookies first so that we can save your preferences!

Cookie Policy

More information about our Cookie Policy